Recettes légères

Si Annick remplace le poulet par une escaloppe de veau, je suis sure que ça va être aussi très bon.

mais qu'st'a contre les poulets zette???

c'est kk beurk monique

mais non c'est pas beurkkkk
un bon poulet de ferme a la rotissoire miam

Josy
je suis venue imprimer deux recettes
Sabine est au régime à cause de son coeur

J'essaie toujours de faire u truc léger quand elle vient

que ça te serve Mimi. Ca va lui faire plaisir, elle pourra manger sans se faire du mal.

je vais faire les aiguillettes à l'orange
et les verrines façon forêt noire

C'est délicieux.

Josyyyyyyy
ça cuit combien de temps environ les aiguillettes de canard?

Ca cuit presque de peur, tu vas voir ça cuit assez vite, il ne faut pas les laisser trop longtemps. Le temps exact je n'ai pas regardé.

c'est bien ce que je pensais

encore de bonnes recette ma Josy merci

ce que j'ai cuisiné ce midi, aiguillettes à l'orange et verrines façon forêt noire était excellent
bon, les verinnes n'étaient plus light
j'ai pris du fromage blanc normal, sucré légèrement au sucre vanillé (maison) et ajouté du kirsch dans mes cerises
c'était miammmmmm
josy

légèrement sucrée et le kirch tu n'as pas pu en mettre beaucoup pourquoi pas light. A moins que tu es pris un fromage blanc très gras. Sinon ça peut passer. Et il faut savoir que le sucre absorbé en fin de repas fait le moins de mal.

j'ai pris du jockey, normal
en tout cas on s'est régalé

C'est 20% je crois donc vous n'êtes pas au régime en plus donc c'est un dessert tout à fait correcte qui n'apporte pas beaucoup de calories.

euh
non
y'a du jockey 20%
celui là c'est du normal
mais bon ça reste du fromage blanc
pas très calorique

Sorbet à la fraise

Facile à réaliser, surtout si l'on a une sorbetière, sinon, il faut battre un peu en cours de route. Plus les fraises sont mûres et parfumées, moins on met d'édulcorant.

Ingrédients pour 2 personnes :

600 g de fraises mûres et parfumées

15 g d'édulcorant de table en poudre

le jus d'1/2 citron jaune

le jus d'1/2 orange

1 blanc d'œuf

Marche à suivre :

Laver et équeuter les fraises puis les couper en morceaux.

Les passer au chinois pour retirer les petits grains désagréables au palais et aux dents.

Battre le blanc d’œuf avec le jus d’orange et le jus de citron et y verser l'édulcorant, puis les fraises et mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.

Verser dans un bol et mettre au congélateur.

Lorsque le sorbet commence à prendre, le battre à nouveau (pour éviter les cristaux).

Si on veut, le verser dans des coupes individuelles refroidies auparavant
Et le remettre au congélateur quelques heures encore (et oui).

Petit truc : Ne remettez pas le reste de ce sorbet au congélateur. Fondu mais très frais, il fait un excellent coulis pour une coupe de fruits frais et il y met une belle note de couleurs : poires, ananas, pommes prendront quelques rougeurs et parfums !

bientôt arrivent les fraises

je garde la recette sous le coude

merci Josy

Voilà il y a trois sortes de menus de rattrapage après un excès. Mais il est bien précisé qu'il ne faut pas le faire plus de deux fois par semaine.

1 bol de potage de légumes sans féculent ni matières grasses et 300 gr de fromage blanc nature 0%

ou

2 blancs d'oeuf cuit dur - légumes et crudités sans matières grasses à volonté - 1 yaourt

ou

La galette
Commencez par préparer une omelette blanche
Battre trois blancs d'oeuf avec un oeuf entier (quatre au total) + un peu de lait écrémé (une petite tasse à café)
Cuire avec une poêle antiadhésive. Puis ajouter une assiette de légumes vapeur et 125 g de fromage blanc 0%
Déguster et savourer sans aucune mauvaise conscience

Moi perso je préfère la deuxième.

Et aussi bon à savoir :

Pour se faire plaisir de temps en temps, remplacer
. 1 c à soupe d'huile (3rations de la journée) par 30 g de charcuterie
. 1 c à soupe d'huile + 40 g de pain par 1 croissant ou 1 brioche
. 30 g de pain + 1 c à soupe d'huile + 100 g de fruits par 1 part de gateau maison
. 25 g de fromage + 150 g de fruits par 1 entremet ou 2 boule de crème glacée
. 1 fruit par 2 boules de sorbet
. 1 fruit par 30 g de fruits secs
. 1 fruit par 2 carrés de chocolat noir.

A savoir aussi, car je l'ai découvert, que l'on peut manger des fruits au sirop à condition de ne pas boire le sirop. Les quantités :
. 2 Oreillons de pêches
. 2 demi-poires
. 6 litchis
. 4 demi-abricots
. 4 demi-prunes
. 100 g macédoines de fruits
. 100 g de fruits rouges
. 100 g de griottes.

Je suis en train de voir mes menus des deux semaines suivantes donc je vous met des recettes

Roulés de chou vert aux petits suisses, jambon et tomates

Cette recette est vraiment originale et peu calorique alors testez-la de suite. Ce plat peut faire une entrée ou un plat léger avec ces légumes et sa sauce aux petits suisses.

Ingrédients pour 1 personne :

100 g de jambon cuit blanc découenné et dégraissé

3 grandes feuilles de chou vert

100 g de tomates

2 petits-suisses nature 0% de MG (ou 20% de MG pour le 1600 kcal)

Sel, poivre

Ciboulette

Curcuma

Marche à suivre :

Laver les feuilles de chou, les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les plonger aussitôt dans un grand récipient rempli d'eau glacée, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger les petits-suisses, le sel, le poivre, un peu de curcuma, et de ciboulette. Couper les tomates en tout petits dés.

Sur le plan de travail, poser à plat 1 feuille de chou, tartiner une fine couche de mélange aux petits-suisses, disposer dessus une tranche de jambon, terminer par un peu de mélange aux petits-suisses et quelques dés de tomates. Rouler l'ensemble de manière bien serrée afin d'obtenir un petit rouleau. En faire de même jusqu'à épuisement du jambon. Filmer chaque rouleau et déposer au réfrigérateur.

Avant de servir, retirer le film alimentaire et en petits rouleaux de 5 cm environ. Les disposer harmonieusement dans l'assiette et servir.

Papillote de cabillaud et épinards à l'étuvée

Voici une très bonne idée pour cuisiner le poisson de façon diététique sans matière grasse. Il ne vous reste plus qu'à goûter à cette papillotte de cabillaud et épinards.

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de filet de cabillaud

1/4 jus de citron

1 CàS de fromage blanc 0 % de MG

300 g d'épinards hachés surgelés (nature)

Curry

Cumin

Ciboulette

Sel, poivre

Papier Sulfurisé

Marche à suivre pour les oeufs pochés:

1. Préchauffer le four à 190 °C.
Passer le filet de poisson sous l'eau froide et le sécher sur du papier absorbant.

2. Mélanger le jus de citron, le fromage blanc, le curry, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.

3. Découper un rectangle dans du papier sulfurisé, disposer le cabillaud dessus, badigeonner du mélange au fromage blanc.
4. Refermer hermétiquement la papillote, la mettre dans un plat à gratin et cuire au four pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps, prendre une casserole, décongeler les épinards à l'étuvée (à couvert). Laisser sur feux doux durant la cuisson de la papillote. Saler, poivrer et parsemer de graines de cumin.

6. Dresser les épinards dans l'assiette puis disposer la papillote à côté, semi-ouverte.
Bon appétit !

Cuisses de poulet au paprika et à l'orange

Voici encore une recette originale pour accommoder vos cuisses de poulet.

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de cuisses de poulet sans la peau

1 orange

1/2 oignon

10 cl de bouillon de volaille

Sel

Poivre

Paprika

Thym

Persil

Marche à suivre :

Couper l'orange en deux. Presser l'une des moitiés et couper l'autre en fines rondelles. Ciseler l'oignon. Mélanger le jus d'orange et l'oignon émincé.

Disposer la cuisse de poulet dans un plat, masser la chair avec le sel, le poivre, le paprika, le thym et le persil. Rajouter la marinade à base de jus d'orange.Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre la cuisse de poulet et la marinade dans un autre plat à gratin, rajouter le bouillon de volaille, répartir sur le dessus les rondelles d'orange.

Enfourner 45 minutes en retournant la cuisse à mi-cuisson.

Servir dès la sortie du four. Bon appétit !

Piperade Basquaise

Ingrédients :
• 2 oeufs
• 100 g de tomates
• 60 g de courgettes
• 60 g de poivrons jaunes
• 1/2 oignon
• 1/4 gousse d'ail
• Sel, poivre
• Piment d'Espelette (facultatif)
• Bouquet garni (Persil, 1 feuille de laurier, thym)

1. Laver les légumes, les couper en petits morceaux réguliers. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail.
2. Précuire les morceaux de poivron et de courgettes au micro-ondes, avec un peu d'eau, quelques minutes au micro-ondes (3 minutes environ), pour les ramollir.
3. Faire précuire l'oignon, la gousse d'ail et le poivron dans une cocotte antiadhérente, sans matière grasse.
4. Ajouter ensuite tous les autres légumes, le bouquet garni. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.
5. Incorporer les oeufs battus aux légumes, environ 5 minutes avant la fin de cuisson. Mélanger pour brouiller les oeufs.
6. Assaisonner, ajouter une pincée de piment d'Espelette et servir immédiatement.