| recettes de soupe | |
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Auteur | Message |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: recettes de soupe Dim 27 Déc - 21:12 | |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Dim 27 Déc - 21:24 | |
| moi, je fais de tout en morceaux! façon minestrone, bien sur, mais aussi, poireaux émincés, étuvés dans une cuillère à soupe de beurre, saler poivrer, ajouter 100gr de lardons fumés, ou moins gras, du bacon émincé. mouiller avec 1l d'eau, et 1/2 l de lait, ajouter 2ou3 pdterre, en petit morceaux, (3mm sur 1cm) et laisser cuire 10mn, servir accompagné de gruyère rapé éventuellement. à la place des pommes de terre, on peut remplacer par des haricots frais en grains, frais ou surgelés, auparavant ébouillantés, pour éviter les flatulences. mais en cas de zaricots, faut compter un peu plus longtemps de cuisson, pour déterminer, gouter _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Dim 27 Déc - 21:33 | |
| peux pas t'aider je préfère les soupes mixées même quand il ne faut pas je mixe j'adore le velouté _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Dim 27 Déc - 21:37 | |
| les soupes de lentilles aussi, sont excellentes! avec quelques rondelles de carottes,de poireaux aussi, et une saucisse fumée en rondelles, c'est un régal, on peut lier avec 2c à s de crème fraiche, et meme y ajouter 1 c à c de moutarde douce _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
Dernière édition par Viviane le Lun 28 Déc - 9:08, édité 1 fois |
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Josy
Nombre de messages : 36894 Age : 74 Localisation : 95 Date d'inscription : 29/07/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Dim 27 Déc - 22:10 | |
| Genre de soupe que Bernard raffolerait, il adore les lentilles. Je retiens aussi Merci Vivi _________________ Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 11:29 | |
| moi je suis comme Mimi j'aime bien mixé, peux pas t'aider ma belle |
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monique
Nombre de messages : 28848 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 12:05 | |
| içi on aime toutes les spupes
hier soir j'ai fait une gratinée oignons , pains grillés gruyère rapé _________________ |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 16:03 | |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 16:08 | |
| DISONS que telle que je l'ai décrite là, avec une saucisse en rondelles, ça donne un gout de fumé, et ça complète, d'ailleurs, le soir, ça , une salade, ou meme un vieux bout de fromage qui traine, et au lit _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Josy
Nombre de messages : 36894 Age : 74 Localisation : 95 Date d'inscription : 29/07/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 18:02 | |
| Oui c'est un repas complet. Kriska tu peux remplace la crème fraiche par de la crème de soja sans cholestérol. C'est drole avant de venir sur le forum j'en ai parlé à Bernard de cette soupe, il m'a dit "ça doit être rudement bon ça" donc je sais ce qu'il me reste à faire _________________ Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 18:08 | |
| Michou, tu te souvins de bigmama? c'est loinnnnnnnnnnn
Je me suis rappelé cette recette de soupe délicieuse qu'elle nous avait donnée
Une recette de soupe très bonne : extrait d'un livre de cuisine de moines (oui, on mange très bien dans les monastères) Dans l'autocuiseur, j'ai mis à chauffer 3 cs d'huile d'olive, puis fait cuire sans prendre couleur 2 gros oignons émincés, ajouté 4 gousses d'ail grossièrement coupée, laissé cuire 2 minutes, puis versé le contenu d'une boîte de pulpe de tomates (tomates concassées), 2 belles courgettes coupées en rondelles très fines et 1 beau fenouil coupé aussi en tranches fines. Pour mouiller, j'ai versé 1,5 litre d'eau, avec une tablette de bouillon aux légumes, et 2 de bouillon de poule, du poivre noir, une grosse cuillère à soupe de pesto (pas de basilic frais chez moi). J'ai fermé et laissé mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux. (la recette initiale prévoyait aussi de verser 2 verres de vin blanc sec, ah ces moines!, mais je ne voulais pas ouvrir une bouteille qui risquait d'attendre encore longtemps d'être bue, et j'ai mis de l'eau). _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 18:46 | |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 19:30 | |
| merci les filles je vais voir ce queje peux faire demain, j'achèterai des légumes adequats enfin de totue façon pas de soupe pour moi demain, je fete mes noces de mousseline alors je ferai de la purée |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 19:32 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 19:44 | |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:19 | |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:20 | |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:20 | |
| et bé vivi c'est d'un gout !! enfin si j'ose m'exprimer ainsi _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:25 | |
| je viens de me souvenir d'une soupe marocaine l'Harira sans viande Ingredients :
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 courgettes coupées en très petit dés à réserver
- 2 pommes de terre
- 1 louche pleine de pois chiche trempé la veille
- 2 tomates mûres de préférence
- 1 fenouil
- 7 c à s de semoule de tchicha ou boulghour
- 1 c à s de concentré de tomate
- sel, poivre
- 1 c à c de cumin
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
- un bouquet de coriandre hachée
| | Préparation : Dans un autocuiseur mettre l'huile,sel, oignons et faire revenir le tout ajouter les autres légumes ( laisser une courgette coupées en ptits morceaux pour la fin de cuisson ) , les épices , un peu de coriandre et couvrir d'eau dès cuisson des pois chiches ( 20 à 30 mn ) éteignez le feu passer le tout à la moulinette avec le bouillon sauf les pois chiches qu'il faut retirer avant ( ils restent au fond de la cocote minute si vous versez lentement et donc facile à retirer ) ensuite remettre le bouillon de légumes dans l'autocuiseur ajouter les pois chiches rectifiez si besoin l'assaisonnement et ajouter de l'eau si besoin ainsi que les ptits morceaux de courgette remettre sur le feu dès ébullition ajouter les graines concassées et remuer de temps à autre pour éviter qu'elles ne collent pendant environ 10 mn dès cuisson servir chaud dans des bols de soupe avec un peu de coriandre hachée et un petit filet de citron accompagner votre harira de préférence avec du pain arabe, pains aux céréales ou matlouh google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:51 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:54 | |
| ben c'est pas une question d'être du même monde ou non moi ce genre d'image j'apprécie moyen c'est mon droit comme c'est ton droit d'aimer chacun son truc _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:57 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 20:58 | |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: recettes de soupe Lun 28 Déc - 21:00 | |
| et moi pendant ce temps je cherche des recettes de soupe du monde entier Soupe Tunisienne aux légumes
| Note de notre équipe : | |
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| Ingrédients :
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| 250 g de viande de veau ou de boeuf coupée en petit morceau
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| 2 carottes
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| 2 navets
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| 2 pommes de terre
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| 2 branches de céleri
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| 200 g de pois chiche - 1 oignon
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| 3 cuil a soupe de pate a soupe au choix
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| 1 cuillerée à soupe d'huile
| | 2 cuil a soupe de tomate concentrée
| | 1 cuillerée à café de sel - 1/2 cuill à café de poivre
| | 1 pincée de safran ou curcuma
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| Préparation :
| Eplucher et couper en petits dés les légumes sauf le céleri que l'on garde entier. Dans une marmite, déposer la viande, l'oignon haché, les pois chiches trompes dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen. Des que l'oignon est plus tendre et change un peu de couleur, ajouter l'eau deux litres et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates). Porter à ébullition durant 45 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient prêts. Ajouter la tomate concentrée et un peu de safran/curcuma pour donner une jolie couleur a la soupe.
Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte de votre choix en pluie .Couvrir aux 3/4 et laisser cuire. Servir aussitôt |
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| Sujet: Re: recettes de soupe | |
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| recettes de soupe | |
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