| foie gras | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Mer 19 Déc - 7:47 | |
| Ca vient aussi de la cuisson, Banana, et c'est logique. Un foie gras, et plein de graisse, donc plus tu chauffes, plus la graisse fond. C'est logique, c'est pourquoi, dans les ballotins, comme je fais à présent, tu ne dépasses pas les 82°. C'est un peu contraignant parce qu'il ne faut pas quitter le thermomètre des yeux, mais ça ne dure qu'au maximum 1/4 d'heure. J'en ai un qui décongèle, je vais le faire macérer ce soir pour le cuire demain. Mais là, c'est pour lundi soir. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Mer 19 Déc - 9:07 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Mer 19 Déc - 10:14 | |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: foie gras Mer 19 Déc - 11:36 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Mer 19 Déc - 12:56 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 8:57 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 9:25 | |
| Excellent et en + c'est vrai tout çà Faut pas me dire : et le plaisir de le faire soi même ??? Ce n'en est pas un alors à quoi bon lutter |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 10:17 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 10:23 | |
| Je suis un cas Confidence pour confidence, j'aime terriblement mettre les pieds sous la table et déguster les plats faits ............... par les autres. Un métier qui m'aurait bien intéressé : travailler pour un guide d'hotels restaurants ! tester les plats et les lits |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 10:48 | |
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Invité Invité
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 11:20 | |
| Je ne sais pas si c'est le truc rêvé, parce que manger tous les jours des choses aussi riches ..... J'avais un frère qui, de par sa profession mangeait très souvent au restaurant, et il disait que son plat de rêve, c'était de manger un pot au feu !!! Je ne te dis pas dans quelle consternation il nous a jeté !!! |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 11:36 | |
| Oui je suis encore d'accord avec toi mais je pense que j'aurais tenu le coup longtemps avant d'en avoir assez Anecdote : en Islande, les ouvriers ont fait une gréve pour protester contre la nourriture de la cantine : ils en avaient marre de manger du saumon frais , comme quoi ....... |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 11:59 | |
| Je les comprends, je n'aime pas le saumon frais ! A peine le fumé ....par contre le foie gras ..... |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 12:11 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 12:16 | |
| Tu me remplis de fierté, Noga !!! Enfin, mes compétences sont reconnues à leur juste valeur !!! Tiens je vais déjeuner d'un meilleur coeur !!! Bon appétit à toi ! |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 12:27 | |
| Merci nelly, mais je n'aime pas la biére du tout, l'odeur me donne la nausée Si tu manges mieux c'est le principal et n'écoute pas, enfin, ne lis pas, les bétises de je sais moi que tu aimes des choses et sutout des gens, alors c'est mieux Et TOC |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 14:15 | |
| mais quoi de meilleur qu'un bon pot au feu???? ou des patates à l'eau, avec de la crème fraiche??? moi,j'avoue que je pourrais en faire un plat de fètes _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: foie gras Jeu 20 Déc - 14:20 | |
| moi aussi j'aime les trucs simples des harengs avec des patates....... hummmmmmmmm mais j'aime aussi le foie gras, le saumon fumé et le saumon frais par contre manger au restau tous les jours... je ne pourrais pas _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Ven 21 Déc - 8:47 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Ven 21 Déc - 9:55 | |
| Moi non plus manger tous les jours au resto, nan, mais en étant jeune je mangeais tous les jours au resto d'entreprise, (mais il faut dire qu'il y avait mon chéri derrière les fourneaux ) |
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Invité Invité
| Sujet: Re: foie gras Ven 21 Déc - 10:18 | |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: foie gras Ven 21 Déc - 10:23 | |
| rooooooooooo kes kil ne faut pas entendre Moi si douce, si compréhensive _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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| Sujet: Re: foie gras | |
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| foie gras | |
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