joues de porc catalane

Joues de porc au four – spécialité catalane -
pour 2 personnes
.
- 2 joues de porc
- 2 grosses tomates bien mûres ou à défaut des tomates entières pelées
- 2 pommes de terre par personnes (plus ou moins selon la taille)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 petit verre de vin blanc
- huile d’olive
- sel, poivre, thym et laurier

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper l’oignon en rondelles. Laver et couper les tomates en quartiers
Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles fines et de taille régulière.
Déposer les légumes dans un plat allant au four.
Disposer par dessus les joues de porc et les gousses d’ail entières et non pelées.
Saler, poivrer, parsemer de thym et de laurier.
Arroser avec un filet d’huile d’olive et le vin blanc.
Enfourner pendant 45 minutes en retournant les joues à mi cuisson et en arrosant de temps en temps le plat pour éviter que la viande ne se dessèche.

merci annick

jamais fait de joues de porc moa
je sais même pas à quoi ça ressemble

moi qui suis difficile mimi comme tout le monde le sais j'aime bien

merci zettoune, joue de boeuf j'aime beaucoup mais joue de porc je n'en ai jamais vu et par conséquent jamais cuisiné.
Si j'en trouve pourkoi pas !!!

je ne connais pas moi non plus les joues de porc mais ça a l'air bien bon

ça se trouve dans les boucheries ou il faut aller chez un tripier ?

en boucherie, tripier et grandes surfaces

Merci Annick je regarderai pour voir si j'en trouve

Merci pour cette recette Josy.
J'achète les joues de porc à la tripière qui vient sur le marché le jeudi matin.
Je prends 2 joues par personne car c'est gros comme une souris d'ordinateur en plus plat

j'ai acheté un kilo de joues de porc je testerai cette recette aprés les fêtes

Il faut les arroser avec quoi ? avec du bouillon ou du vin blanc ?

c'est ecrit sur la recette un filet d'huile et le vin blanc

Annick a écrit:

c'est ecrit sur la recette un filet d'huile et le vin blanc

donc au départ il ne faut pas mettre tout le vin blanc

Pourtant pas facile à trouver de la joue de boeuf !!!
Elle est à combien le kilo maintenant ???

tout doit etre mis avant de mettre au four jojo

ma kriskotte je ne sais plus le prix, je pense moins de 10 euros

Kriska ce sont des joues de porc pas de boeuf
j'en ai trouvé dans une grande boucherie d'Albi qui s'appele "hyper frais"

Citation :

Enfourner pendant 45 minutes en retournant les joues à mi cuisson et en arrosant de temps en temps le plat pour éviter que la viande ne se dessèche.

je réitère ma question avec quoi on l'arrose si on met tout au début

mais avec le jus que tu as dans le plat, moi j'ai fais comme cela

Annick a écrit:

mais avec le jus que tu as dans le plat, moi j'ai fais comme cela

Merci Annick pourtant tu sais que

ben non tu es rousse

en effet je n'ai pas changé depuis
je ferai ta recette en début de semaine prochaine
car je bosse demain et samedi

Je viens de faire cette recette mais j'ai tout mis à cuire dans ma tajine electrique
verdict ce soir

c'est vrai que celà à l'air bien bon mais je n'ai pas encore trouvé de joue de porc je ne connais pas de tripier ; ici faudrait que je me renseigne sur les jours de marché des patelins aux alentours j'irai y faire un tour.

J'en ai trouvé dans une très grande boucherie Hyper frais

C'est très bon je me suis régalée la viande est fondante et tendre à souhait