lapin à la sétoise

découper le lapin
faire dorer rapidement les morceaux à l'huile d'olive
mettre dans une cocotte en fonte de préférence

les morceaux dorés de lapin ajouter un demi litre de vin blanc sec
un bouquet garni sel poivre oorter à ébullition puis cuire à petit feu au bout de 30 minutes ajouter 3 anchois pilés et une gousse d'ail écrasée du persil haché et une cuilerée d'huile

continuer la cuisson à feu doux 30 minutes

dresser le lapin sur des croutons frits et napper d'une cuillerée de sauce ou plus selon les gouts laisser les croutons s'imbiber environ 5 minutes puis servez

même motif même punition découper le lapin en morceaux et faire dorer mais au découpage prendre soin de réserver le coeur et les reins de votre lapinou

dorer à l'huile d'olive
quand c'est bien doré sortir le lapin faire revenir deux oignons émincés et une gousse d'ail quelques lardons quand l'apppareil est doré ajouter deux cuillerées de concentré de tomates quelques tomates bien mures émondées 1 verre de vin blanc sec remettre les morceaux et faire cuire à feu doux et à couvert

une vingtaine de minutes avant de servir hacher le foie et les reins avec deux cerneaux de noix trois ou quatre noisettes et des amandes deux ou trois aussi et que vous aurez préalablement hachées du persil un grain d'ail ajouter dans la sauce en train de finir de cuire laisser découvert afin de laisser réduire un peu

j'ai deux lapins au congel encore

et trois nouvelles recettes

Euhhhhhhhh pour la première aime po les anchois mais la 2ème ca à l'air

Heuuuuuuu vi y'a un souci Sanguine................Trouve un 3ème lapinou ..................... Ou alors tu choisis que 2 des recttes..............

taupinette les anchois tu ne les sents pas ça donne juste du gout à la sauce essaies tu verras

hum le lapin avec des anchois ça doit donner un tit gout pas mal à la sauce, je le ferai dès que j'aurai attraper un lapin par la queue

Michou, essaie par les oreilles..... ce sera plus facile ....

Ceci dit, 2 bonnes recettes à essayer....

MERCI...

mets tes bésicles Anne lise
C'est michou qui attrape le lapin

Et garde tes lunettes, m'est avis que tu vas bientôt en avoir besoin

J'avais déjà corrigé.....

Mets les tiennes.....

cocotteminute a écrit:

J'avais déjà corrigé.....

Mets les tiennes.....

tu corriges plus vite que ton ombre

Dépèche toi d'arriver à papotage!!

y'a des trucs pas mal là bas

elle a déjà du y passer..... à Papotage.....
mais elle est sage, cocotte, elle regarde pas les trucs comme ça!!!!

Mais non..... pas encore allée......

Je commence toujours par le reste..... autrement je n'arrive pas à décoller....

nanou a écrit:

dresser le lapin sur des croutons frits

Oui ils vont etre gros les croutons .....