Caviar de Chou-fleur à la Tomate

Caviar de Chou-fleur à la Tomate

Un délicieux légume qui fond dans la bouche ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :


•1/2 Chou-fleur
•2 Tomates
•Concentré de Tomate
•2 Gousses d'Ail
•Coriandre ou Persil plat
•Huile d'Olive
•Sel, Poivre

Préparation :

- Découper toutes les petits bouquets de fleurs du chou-fleur et les réserver dans une assiette creuse :

- Éplucher les gousses d'ail et les hacher
- Peler les tomates, les épépiner, puis les concasser
- Laver la coriandre et la ciseler

Cuisson :

- Faire cuire les petits bouquets de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes
- Égoutter le chou-fleur
- Dans une poêle, mettre 4 cuillères d'huile d'olive. Chauffer en ajoutant l'ail, puis la tomate concassée à feu assez vif
- Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes
- Ajouter les bouquets de chou-fleur, en les écrasant légèrement avec une fourchette
- Ajouter une petite boite de concentré de tomate. Mélanger et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes
- Ajouter la coriandre, saler et poivrer
- Servir dans un plat

Conseil du Chef :

- On pourra ajouter d'autres condiments comme du cumin, du thym, du paprika, de l'harissa ....

Accompagnement :

Servir avec de la viande ou du poisson

pas pour moi non plus...

ça doit être bon et bien relevé aussi

michou a écrit:

ça doit être bon et bien relevé aussi

Pour les épices on peut adapter moi par exemple je zappe l'ail