SALADE AUX FOIES DE VOLAILLES
Ingrédients pour 4 personnes: 1 laitue, 5 foies de volailles, 25g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 4 c. à soupe d'huile, poivre et sel,
Préparation:
- Mettre le beurre à fondre dans une poêle et faire dorer les foies de volailles à feu vif avant de réduire le feu. Faire cuire 2-3 minutes.
- Laver et essorer la salade.
- Mettre les foies dans une assiette, les assaisonner puis les couper en dés.
- Faire une vinaigrette et verser sur la salade et les foies mélangés.
- Servir accompagné de fines rondelles de pain grillé et aillé.
Lun 26 Sep - 1:22