Salade aux figues

Salade aux figues (pour 4 personnes)

2 concombres

2 fenouils

7 figues

100 g de feta (on peut sinon opter pour du brebis type Ossay-Iraty)

2 tranches de jambon de pays

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Lavez les concombres et détaillez les en rondelles fines. Epluchez le fenouil (retirez juste la première pellicule) et passez le sous l'eau. Découpez le ensuite en lamelles ou en dés. Dans un saladier, déposez les concombres et le fenouil et ajoutez des lamelles de jambon (je le découpe à la main), des petits dés de feta et des figues fraîches coupées en plusieurs morceaux. A côté, réalisez une vinaigrette avec d'abord la moutarde, puis le vinaigre et enfin l'huile d'olive. C'est prêt !