| saucisson en brioche | |
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Auteur | Message |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66722 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 20:48 | |
| voilà une recette simple, à faire, soiten entrée chaude, ou comme moi, en plat du soir avec une salade la pate: 200 gr farine, 1 sachet levure chimique, sel poivre 25cl de crème fraiche, et 3 oeufs battus , mélanger bien le tout, pour avoir une pate crémeuse, que l'on verse dans un moule à cake beurré; y enfoncer un saucisson fumé, ou une saucisse de morteau, dont on a oté la peau, et mettreau four th 6 pendant environ 40 minutes, selon le four, un peu plus peut etre.... la croute du dessus se fendille servir avec une sauce au poivre.... moi, aujourdh'ui, j'ai fait la meme chose, mais dans une plaque de 6 moules à cakes individuels, et j'y ai mis des demi saucisses fumées, c'était _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 20:52 | |
| formidable on va pouvoir faire des variantes avec cette recette de base. Ici il se vend du gros saucisson à la pistache que l'on fait cuire avec des lentilles vertes du Puy par tradition. Je vais essayer ta recette avec ce sauciflard là. |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 20:57 | |
| THERMOSTAT 6 correspond à 210°C |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 21:02 | |
| - Nicolette a écrit:
- THERMOSTAT 6 correspond à 210°C
je ne crois pas je pense qu'on compte de 30° en 30) pour moi 6 c'est 180° _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 21:06 | |
| Voici l'échelle que j'utilise 1 :arrow: 105° 2 :arrow: 140° 3 :arrow: 150° 4 :arrow: 170° 5 :arrow: 190° 6 :arrow: 210° 7 :arrow: 230° 8 :arrow: 250° 9 :arrow: 280° 10 :arrow: 300° |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 21:16 | |
| moi j'ai ça http://www.ephemeride.com/generic/127/valable pour tout les fours,en état,porte joint . 110°C = entre 3 et 4 du th 130°C= entre 4 et 5 du th Puisque 30°C correspond au chiffre 1 du Th th1=30°C th2=60°C th3=90°C th4=120°C th5=150°C th6=180°C th7=210°C th8=240°C _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66722 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 21:59 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Ven 25 Jan - 22:19 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Sam 26 Jan - 13:35 | |
| ro c'est de chez moi c'te r'cette là!!!! :bounce: :bounce: :bounce: :bounce: raaaaaaaa la morteau!!!!j'en ai plein de recettes comme ça ,miam!! |
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Invité Invité
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Invité Invité
| Sujet: ragoût de pommes de terre(en cocotte de fonte) Sam 26 Jan - 19:04 | |
| patates(autant que vous voulez) des saucisses de Morteau farine,eau sel,poivre du laurier
couper les pdt en morceaux,mettre eau,sel et poivre comme pour un roux ajouter les saucisses,mettre deux feuilles de laurier cuire 3/4 d'heure en faisant attention que ça ne brûle pas... j'essayerai de vous mettre une photo à chaque recette |
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Invité Invité
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Sam 26 Jan - 19:44 | |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Lun 28 Jan - 8:33 | |
| Je suis une assidue des émissions de cuisine à la télé ! Qui dit : ça se voit ??? Un chef a dit un jour : multipliez le thermostat par 3 !!! Soit, th 6 ça équivaut à 180° ! J'applique ça, et ça marche ! Maintenant, chacun se débrouille avec son four ..... |
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Lun 28 Jan - 8:51 | |
| viviane mon zhom adore la saucisse en brioche donc je vais pouvoir lui en faire avec ta recette et les individueles pas bête comme idée |
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Invité Invité
| Sujet: Re: saucisson en brioche Lun 28 Jan - 8:54 | |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Lun 28 Jan - 9:20 | |
| c'est kes ke je disais _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66722 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: saucisson en brioche Lun 28 Jan - 9:20 | |
| ça se voit???? comment ça??? moi, je me considère juste comme une épicurienne, après tout.... Dieu a créé les bonnes choses pour qu'on en profite???je ne fais que pratiquer la religion _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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| Sujet: Re: saucisson en brioche | |
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