magrets de canard séchés

Ingrédients
1 magret de canard - 500 g de sel de Guérande - 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Temps de préparation : 5 min
Niveau : très facile
Coût : pas cher
1- Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus.
2- Laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.
3- Parsemez de poivre la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre. Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur, pas moins.

J'ai fait ça pour manger ce WE
c'était délicieux, bien meilleur que ceux du commerce

Merci, j'essaie..... et je te dis dans 3 semaines....

C'est nelly qui m'en a parlé

J'ai utilisé une variante de la recette qu'elle m'avait donnée

En tout cas TROIS bonnes raisons de le faire :

FACILE

PAS CHER

PEU CALORIQUE....

et la quatrième ??
Délicieux

Sûrement....

Je mets un petit bémol à ce concert de satisfaction :


Facile ok
Pas cher Pas d'accord
Pas calorique Toujours pas d'accord
Délicieux ok

Faudrait voir à ne pas nous faire prendre des vessies pour des lanternes !!!

dis Sanguine j'ai acheté un magret hier je suis obligée de prendre du sel de guérande????? marci à toua

penses tu
tu mets du gros sel et basta

Sanguine a écrit:

penses tu
tu mets du gros sel et basta

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii je vais le faire tout de suite et je te dirai

Tu sais quoi
On vient d'en faire et de l'oublier un peu dans le sel
36 heures au lieu de 12 !!!

Mais je pense que ça ira tout de même

un peu salé peut être!!!!!!!

Moi, le mien, je le laisse 15 jours et ça marche !!!

on l'a gouté et l'ange s'est régalé moi j el'avais oublié dans le sel 24heures et il n'est pas trop salé

J'ai oublié de dire que le notre était très bon aussi
On en a mangé un avec tatie Jo
Et on finit l'autre ce soir

très très bon. Je vais regarder la recette pour la faire aussi. C'est vraiment délicieux

Tatiejo a écrit:

très très bon. Je vais regarder la recette pour la faire aussi. C'est vraiment délicieux

délicieux et facile à faire :64: :64: :64:

merci amie de moi je vais imprimer et mettre de coté j'en ai un à faire

:LLL: super votre recette, je la met pour memoire et vais l'essayer..et qui a dit que c'etait "cher"???? ben le pirx d'un magret frais , d'un peu de sel et de patience......
au regard du prix du Kg deja séchés

c'est ce qu'il faut comparer

moi me suis toujorus régalée avec et quand on voit le prix du magret séché mieux vaut le faire soi meme et en plus on sait ce qu'on y met

tu crois qu'avec du magret congelé on peut le faire, car j'en ai 3 dans le congel

et pourquoi pas en laissant bien degeler avant

momo a écrit:

tu crois qu'avec du magret congelé on peut le faire, car j'en ai 3 dans le congel

pourquoi pas ?
faudrait demande à Anne lise
Car il a déjà été conservé une fois

ahhh mince j'y ai pas pensé, t'a ptet raison