| magrets de canard laqués | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 13:51 | |
| je prends les mêmes principes que pour le canard laqué, mais en n'utilisant que les magrets. Je saute l'opération du trempage du canard dans l'eau bouillante et le séchage et je vais directement à la marinade : Mariner 1/2 journée des magrets de canard (2) dans : 2 tranches de gingembre hachées très finement 1 gousse d'ail hachée 1/2 c.à c. de 5 épices 2 c.à s. de miel 3 c.à s. de soja 2 c.à s. vin blanc sec 2 c.à s. vinaigre Cuisson en papillote d'abord dans un four à 200° 20 minutes, puis baisser la température du four à 90°, ouvrir la papillote, et poursuivre la cuisson 20 min. On peut mettre sous le grill quelques minutes pour que la peau croustille bien, mais attention de ne pas brûler.... |
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monique
Nombre de messages : 28848 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 13:53 | |
| merçi cocotte ça doit etre super bon, des que j'ai tout ce qu'il faut j'essaye, de plus cela permet de faire que pour deux _________________ |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 14:03 | |
| je retiens ça, pour Noel, je pense, simple, pas de boulot !! tu sers ça avec quel accompagnement??? _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Josy
Nombre de messages : 36894 Age : 74 Localisation : 95 Date d'inscription : 29/07/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 14:05 | |
| Merci Anne Lise ça me semble bien bon. _________________ Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert |
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 15:02 | |
| merci Anne Lise je vais essayer cela demain car je n'ai plus de gingembre je l'ai fini hier avec mon poulet. |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 17:15 | |
| Merci çà parait savoureux, je reviendrais sur ce post dès que je décongèlerai le prochain magret, par contre il faut que j'achète du gingembre frais Quel légume mets tu avec ce magret |
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 17:57 | |
| ca me parait bien bon et me donne une idée pour faire les magrets que je faisait à l orange et servais avec des marrons , que j achéte sous vide aussi |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 18:03 | |
| Plat agréable à faire que ces magrets, même pour une très grande tablée...
à servir avec du riz blanc et éventuellement un légume, style des carottes à l'aigre-douce :
Peler et couper en rondelles 500 gr de carottes Couper finement 1 oignon Faire revenir carottes et oignons dans 1 c.à s. d'huile. Ajouter 1 dl d'eau avec 1 c.c. de sel, 1 c.à s. de sucre et 2 c.à s de vinaigre, mijoter 5 minutes ajouter 1 c.à c. de fécule délayée dans 2 c.à s. de soja , porter à ébullition en remuant 1-2 minutes... |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 18:05 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 19:21 | |
| la "bonne" femme est à votre service ... |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 19:58 | |
| je ne disais pas bonne, dans ce sens là... mais bonne femme, qui peut imaginer qu'elle soit autre chose _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Invité Invité
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 20:10 | |
| ouffffffffffffffffffffffff tu me rassures _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 20:46 | |
| Merci Cocotte aussi pour ces recettes, le magret de canard comme ça doit être délicieux. |
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LOUPIAC
Nombre de messages : 18533 Age : 77 Localisation : RAIATEA Polynésie Française Date d'inscription : 18/07/2008
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 21:19 | |
| Merci pour cette recette, je cherchais justement une recette pour Noël, vais peut être essayer. C'est possible avec des magrets congelés, car ici je ne trouve que ça :?: |
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Invité Invité
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Mer 26 Nov - 23:11 | |
| Pas de problème Loupiac.... J'ai aussi utilisé des magrets congelés au Japon... |
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LOUPIAC
Nombre de messages : 18533 Age : 77 Localisation : RAIATEA Polynésie Française Date d'inscription : 18/07/2008
| Sujet: Re: magrets de canard laqués Jeu 27 Nov - 0:21 | |
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| Sujet: Re: magrets de canard laqués | |
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| magrets de canard laqués | |
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