Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
Sujet: gâteau magique à l'orange ou au citron Lun 14 Nov - 16:38
ingrédients:
4 oeufs 100 g de farine 110 g de beurre 150g de sucre 50 cl de lait tiède 1 orange (si possible non traitée on utilise le jus et le zeste ) ou 2 citrons Idem c'est mieux si ils sont non traités et pareil on utilise les jus et les zestes préparation :
chauffer le four th 160 faire chauffer le lait puis le laisser tiédir faire fondre le beurre 1 mn au Micro ondes
casser les oeufs séparer les blancs que l'on monte en neige bien ferme et on réserve mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment ajouter le beuure fondu ajouter le jus et les zestes du fruit choisi ajouter la farine bien mélanger sans cesser de mélanger incorporer la farine bien mélanger
ajouter le lait mélanger encore
ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte pour ne pas casser les blancs en neige
on obtient une pâte assez liquide !! verser dans un moule bien beurré + papier sulfurisé (j'utilise un moule carré d'environ 18cm de côté et haut de 6 cm ) enfourner pour 50 minutes à th 160
on obtient un gâteau qui a 3 niveau de cuisson différent un genre génoise à la base une crème un peu épaisse style flan parisien au milieu et une mousse légère sur le dessus
Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
Sujet: Re: gâteau magique à l'orange ou au citron Lun 14 Nov - 17:48
comment ça se fait avec une seule pate, d'obtenir 3 niveaux différents, tellement différents!
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jojo
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Sujet: Re: gâteau magique à l'orange ou au citron Lun 14 Nov - 19:01
Merci Nanou je ne suis pas très patissière mais ce gateau m'a l'air bien bon
nanou
Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
Sujet: Re: gâteau magique à l'orange ou au citron Lun 14 Nov - 20:05
Vivi en fait là où j'ai trouvé la recette ils l'ont appelé le gâteau magique parce que c'est l'ordre dans lequel on mets les ingrédients qui crée une réaction chimique qui fait qu'ensuite à la cuisson cela cuit sur 3 zones différemment essayez le vous verrez c'est facile rapide et bluffant et en plus très bon ce qui ne gâte rien
Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
Sujet: Re: gâteau magique à l'orange ou au citron Lun 14 Nov - 21:16
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