mon message est parti
je recommence
brucciu(fromage blanc frais corse) ou brousse 500 grs
1 citron non traité
6 oeufs
250/300 grs de sucre fin
chauffer le four à 180°
dans une terrine melanger les jaunes et le sucres jusqu'à ce que les jaunes blanchissent, meler le fromage et le zeste de citron, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent
chemise un moule à manqué de papier sulfu en laissant dépasser le papier vers le haut, le huiler et verser la prparation lisser la surface et laisser cuire 30 à 35 mn vérifier la cuisson au couteau, la croute doit etre légèrement brune
laisser tiedir et demouler sur une grille pour faire refroidir
moi j'aime bien mettre la préparation crue sur une pate à tarte sucrée(achetée toute prete) c'st délicieux ça fait une tarte au fromage