Tarte antillaise

1pâte feuilletée ou brisée ou sablée ( ma version d'hier)
1 grande boite d'ananas
125 g de noix de coco rapées
150 gr de sucre semoule
4 oeufs entier
10 cl de creme fraiche
un peu de rhum un peu de beurre
2 poignées de raisins secs

Prechauffez le four a 210°

Faites tremper les raisins dans le rhum ( moi j'en ai toujours un bocal de pret)
Egouttez les ananas et coupez les en dés

Faites revenir les dés dans une poele avec tres peu de beurre, ajoutez 100 gr de sucre, un peu de rhum et laissez carameliser.. reserver

Etalez le fond de tarte ( moi je laisse toujours le papier sulfu)
verser le melange ananas et les raisins secs
melangez les oeufs, le reste de sucre, la creme, la noix de coco et 10 cl du jus de l'ananas que vous aurez garder ( et pas bu)
bien melanger et verser sur votre fond de pate

enfournez 35 minutes ( moi j'ai baissé un peu a 200°)

laisser refroidir

ça doit etre faisable sans noix de coco

merci monique

cette recette a l'air bien bonne et en plus facile à faire Merci Monique

Mimi sans noix de coco je ne pense pas car c'est cela qui donne la texture de la tarte

poudre d'amande peut être ??

pas assez de pouvoir d'absorbtion donc cela risque d'etre raplapla voir sec..
sinon faut faire une tarte conventionelle avec un appareil a flan ( comme la tarte alsacienne)

bon
tant pis

si j'ai bien compris tu n'aime pas la noix de coco??

desolée alors

tu as tout compris

Merci Monique cette tartes donne envie et à l'air d être tres simple à réaliser moi j'aime tous les ingréients surtout la noix de coco.

miam!!!!! dommage pour Mimi, moi aussi j'avais pensé à la poudre d'amande!!!!