Cari poulet

Cari poulet

Voici une recette typiquement réunionnaise à déguster sans plus tarder !

Ingrédients pour 1 personne :

1 belle cuisse de poulet sans la peau (150 g)

3 tomates bien mûres

2 gousses d'ail

1 oignon

1 petit morceau de gingembre

1 branche de thym frais

1 CàC de curcuma ou de safran

Sel, poivre

Marche à suivre :

Dans une petite marmite (cocotte) bien chaude à sec, faire revenir quelques minutes la cuisse poulet en commençant par le côté peau jusqu'à coloration, puis l'autre côté.

Réserver la cuisse de poulet et essuyer les résidus de graisses à l’aide d’un papier absorbant.

Laver et couper grossièrement en dès les tomates.

Peler, émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail au pilon avec le sel et le morceau de gingembre.

Faire chauffer de nouveau la marmite et faire revenir en même temps : l'oignon, l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, le curcuma, le thym, le poivre pendant quelques minutes avec une cuillère en bois.

Rajouter les tomates, mélanger, les laisser fondre, puis rajouter la cuisse de poulet.

Compléter avec un demi-verre d'eau, couvrir et laisser cuire à l'étouffer environ 20 min.

Servir et déguster avec du riz blanc et le rougail tomates.