biscuit roulé au chocolat

gateau
3 oeufs
3 c à soupe de sucre
3 c à soupe de farine
20 grs de maizena
1 cà café de levure
25 grs de beurre pour le moule

dans une terrine casser les oeufs, reservez les blancs et travailler les jaunes et les sucres jusqu'à ce quele melange blanchisse, ajouter les farines et la levure! pendant ce temps battez les blancs d'oeufs très ferme et les melanger à la préparation précedente en prenant le soin de ne pas casser les blancs! beurrez un moule rectangulaire on peut utiliser la lèche frite disposez au fond une feuille de papier sulfurisé recouverte de beurre, versez la pate et faire cuire à four chaud(th 7) 7/8 min
dès la sortie du four demoulé le gateau sur un torchon saupoudré de sucre poudre, enlevez le papier et roulez ensemble gateau et dorchon et laisser refroidir



Crème

1 tablette de chocolat noir 125 grs
50 gr de sucre
30 grs de maizena
1 jaune d'oeuf(le blanc est mis dans la préparation du gateau, on ne perd rien)
50 grs de beurre fin
1/4 de litre de lait

dans la moitié du lait on faire fondre le chocolat, coupé en morceaux, dans le reste du lait on delaie la maizena et le sucre, on jette cette préparation dans le chocolat fondu et laisse bouillir quelques minutes le temps d'avoir une belle crème épaisse, faire tiedir et lier au jaune d'oeuf et incorpore le beurre par petits morceaux, laisser raffermir au froid et garnir le gateau qu'on aura deroulé délicatement

les grands jours je finis par un glaçage au chocolat, je mets au froid et on se lèche les babines
cette crème me sert souvent à garnir un gateau au yaourt que je fais dans un moule rond sans me casser la tete et je l'agrèmente aussi de noisettes ou d'amandes grillées et pilées en morceau grossier

Oh là là ça me semble rudement bon. Et pas bête aussi pour améliorer un gateau aux yaourts.

hum ça doit être délicieux

Je l'ai fait mais j'ai trop laissé cuire le biscuit alors j'en ai fait
un multicouche

tu sais,Nicole, y a rien de plus bète que de faire un biscuit à rouler, j'ai appris ça en 4 ème, et juste le temps de cuisson à respecter, je vais te chercher ma recette, celle de ma prof

ben en fait, ça revient presqu'au meme que celle de Michou, sauf que moi, c'est de la fécule de pommes de terre, mais ça revient au meme..

7/8 mn, et la plaque au milieu du four, mai smoi, je mets moins chaud, th 6

le l'ai goûté
il est extra

je n'en doute pas
je l'ai fait cuire 20 min
mais il était bon hein
je recommence lundi 8 min comme dit Vivi

20 mn

ça devait etre comme de la biscotte

en fait, tu cuis 8mn, et tu laisses 2 ou 3 mn dans le four éteint, et ensuite, tu démoules pour rouler tout chaud...

là tu exagères ma chère, du biscuit croustillant tout au plus

moi la recette donne dix minutes et je fais cuire 8 mn maxi

michouuuuuuuuuuuuuu

on ne met que les jaunes d'oeufs?
je ne vois écrit nulle part qu'on batte les blancs en neige

Mimi a écrit:

michouuuuuuuuuuuuuu

on ne met que les jaunes d'oeufs?
je ne vois écrit nulle part qu'on batte les blancs en neige

non on met les blancs d'oeufs fouettés, je vais rectifier
merci Mimi

mercii

Ma recette comporte aussi de la fécule de pomme de terre
mais la maïzena fait aussi l'affaire. Fourré avec de la crème
fraiche battue et des fraise c'est aussi délicieux.

michou a écrit:

Mimi a écrit:

michouuuuuuuuuuuuuu

on ne met que les jaunes d'oeufs?
je ne vois écrit nulle part qu'on batte les blancs en neige

non on met les blancs d'oeufs fouettés, je vais rectifier
merci Mimi

Nicolette a écrit:

michou a écrit:

Mimi a écrit:

michouuuuuuuuuuuuuu

on ne met que les jaunes d'oeufs?
je ne vois écrit nulle part qu'on batte les blancs en neige

non on met les blancs d'oeufs fouettés, je vais rectifier
merci Mimi

pourquoi ce lasso ma belle, je t'a fait trompettée?????

michou a écrit:

Nicolette a écrit:

michou a écrit:

Mimi a écrit:

michouuuuuuuuuuuuuu

on ne met que les jaunes d'oeufs?
je ne vois écrit nulle part qu'on batte les blancs en neige

non on met les blancs d'oeufs fouettés, je vais rectifier
merci Mimi

pourquoi ce lasso ma belle, je t'a fait trompettée?????

à mettre dans le dico

sans doute pour ça que Nicolette a raté son gateau

alors voilà
j'ai mis les blancs dans un bol au frigo en me
disant qu'ils me serviraient peut être
et 2 jours après ils sont allés à l'évier avec
de l'eau pour pas le boucher

Nicolette a écrit:

alors voilà
j'ai mis les blancs dans un bol au frigo en me
disant qu'ils me serviraient peut être
et 2 jours après ils sont allés à l'évier avec
de l'eau pour pas le boucher

si tu veux garder des blancs d'oeufs il faut les congeler pas les garder au frigo,

oui les blancs d'oeufs au congélo se gardent très bien et quand on les décongèles ils sont exactement comme les frais
pardon pour la ratage de la recette

Michouuuuu
Je refais ce matin ta recette
la bonne
et si tout va bien j'emmène le roulé
chez BM