| tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky | |
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Auteur | Message |
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nanou
Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
| Sujet: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 10:10 | |
| je ne l'ai pas encore essayée celle là je viens de la découvrir dans mon journal comme elle à l'air sympa je vous la fait partager
ingrédients pour 4 personnes
250 g marrons confits 6 marrons glacés 150 g de crème chantilly (perso je la ferai moi même sur la recette ils disent chantilly du commerce ) 1 dl de vieux whisky 1 ,5 feuille de gélatine 300 g de mascarpone 30 g de sucre glace 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeufs 6 biscuits à la cuillère 10 g de cacao amer
réduire les marrons confits en purée incorporer délicatemant la purée de marrons à la crème chantilly
faire fondre la feuille et demie de gélatine dans un peu de whisky tiède quand elle est fondue ajouter au mélange purée de marron chantilly
mettre dans de jolis verres la moitié de l'appareil ainsi obtenu et réserver au réfrigérateur les verres et le reste de la préparation
battre le mascarpone avec les deux jaunes d'oeufs et l'oeuf entier puis ajouter le sucre glace
imbiber les biscuits à la cuillère avec le reste de vieux whisky
couper les marrons glacés en petits morceaux pour gagner du temps vous pouvez utiliser des brisures de marrons
sortir les verres du frigo et disposer les biscuits et les petits morceaux de marrons recouvrir avec l'appareil composé de mascarpone sortir du frigo le reste de la purée de marrons chantilly et versez la dans les verres saupoudrer de cacao amer et remettre au frigo au moins 4 heures
décorer de quelques brisures de marrons glacés juste au moment de servir |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 10:25 | |
| Bien appétissant Mais la gélatine est elle indispensable Anne lise, ton avis _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 10:49 | |
| ben oui mimi pour la tenue de ton gateau sinon va faire _________________ |
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nanou
Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 13:56 | |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 14:06 | |
| pourquoi, pas de gélatine??? j'en utilise, et ça va très bien mais moi, j'aime pas les marrons _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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nanou
Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 14:18 | |
| moi je n'aime pas trop les marrons glacés mais je vais tenter de gouter cette recette parce que je pense que ça doit changer le gout avec tous les autres ingrédients en revanche la gélatine je ne m'en sers jamais sais pas ce truc m'inspire pas la consistance l'aspect me déplait |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 14:43 | |
| moi j'aime les marrons et pas la gélatine _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Invité Invité
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mar 16 Déc - 17:57 | |
| me semble bien bon ce tiramisu mais moi non plus j aime pas me servir des feuilles de gélatine sais pas pourquoi |
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Invité Invité
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mer 17 Déc - 0:03 | |
| Pour les "allergiques" à la gélatine, il y a toujours la possibilité d'utiliser l'agar agar qui donne moins cet aspect "collant"... Personnellement, là je mettrais tout simplement un peu de "soutien de crème" dedans, mais il semble que cela soit un produit "suisse" , c'est vendu en petits sachets comme le sucre vanillé et cela permet de garder ferme une chantilly pendant des heures.... |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mer 17 Déc - 8:16 | |
| j'adore les marrons mais les autres non !!! moi la gélatin je ne m'en sers pas jamis eu l'occasion mais jesuis comme vivi surprise par vote réaction !!! Connais pas votre pour chantilly !!!! La recette en revanche ma parait très appétissante et si je dis à Mr. Krisko kelle est à base de wisky peut êtr acceptera 'il de goûter ....n'est pas vivi ..........là je suis mauvaise je voulais juste dire que c'est son alcool préféré pour appéro. |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Mer 17 Déc - 9:08 | |
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nanou
Nombre de messages : 7992 Age : 68 Localisation : cerbère Date d'inscription : 22/07/2007
| Sujet: Re: tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky Ven 26 Déc - 14:40 | |
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Invité Invité
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