salade de courgettes

Salade de courgettes aux pignons
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Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite salade originale et très parfumée, à savourer seule ou en accompagnement d'une viande grillée par exemple. "
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Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 30 mn

Pour 4 personnes :
• 4 courgettes
• 2 goussses d'ail
• une belle poignée de pignons
• du romarin (ou tout autre herbe aromatique)
• quelques copeaux de parmesan
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

• •
• 1 Lavez les courgettes et coupez-en les extrémités.

A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes (comme si vous l'épluchiez entièrement).
• 2 Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (ou un wok) et faites-y revenir l'ail haché pendant 2 minutes.

Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin, et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour que les courgettes restent légèrement croquantes. Laissez refroidir
• 3 Faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent (en surveillant bien) et laissez-les refroidir.
• 4 Servez la salade de courgettes froide, parsemée de pignons grillés et de copeaux de parmesan, et juste arrosée d'un petit filet de vinaigre balsamique.

Pour finir... Pour ma part, je cuis souvent les courgettes la veille, et je les enferme dans une boîte plastique que je mets au frigo. Cela permet aux parfums de se diffuser pendant la nuit. Il ne me reste plus qu'à ajouter pignons, parmesan et vinaigre au moment de servir !


c'est délicieux je vous assure c'est frais c'est bon

encore une recette que je vais essayer

hier soir je me suis régalée c'est délicieux

Je vais de suite les préparer pour demain

Sanguine a écrit:

Je vais de suite les préparer pour demain

attention Pierrot va raler

elle a l'air bonne cette salade

Pierrot, on lui a fait cuire une plâtrée de coquillettes ce soir
y'en a encore pour demain

encore une bonne idée pour utiliser des courgettes... Merci

J'ai oublié le verdict
excellent
à refaire sans aucune hésitation

oui mais les pignons ???? moi pas trouver cela facilement

Des pignons de pin ??
Monica tu en trouves au rayon du sucre vanillé, pépites de choco, levure
je ne sais pas comment le nommer
même ici dans mon petit ED il y en a

J'en ai même trouvé ici...

Bin mon chéri en a refait encore, et il met pas de pignon, il fait au plus simple et c'est délicieux, frais et rafraichissant, j'en raffole

je vais regarder car sans les pignons , !!!!!!! je pense que c est la cerise sur le gateau loll