poulet aux gambas

Préparation : 10mn
Cuisson : 1h


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulets
- 8 gambas,
- une boîte de bisque de homard
- vin blanc, ail, concentré de tomate
- whisky pour flamber les gambas


Préparation :

Faire revenir les cuisses de poulets dans une sauteuse, ensuite rajouter l'ail bien faire dorer.

Mouiller avec le vin blanc (2 verres), laisser mijoter 20mn et couvrir.

Faire cuire à part dans une poële les gambas et flamber avec le whisky. (moi je les flambe au pastis

Mettre les gambas dans la sauteuse avec le poulet et y rajouter le concentré de tomate et la bisque de homard + 2 verres d'eau pour faire la sauce. petit secret familial nous rajoutons une noix une amande et une noisette mixées pour lier la sauce

Laisser mijoter à petit feu 20mn, puis servir avec du riz ou des pâtes

Encore une recette à noter

ça le fait avec des gambas surgelées ??

Nanou merci pour la recette une précision quand meme à la fin tu marques servir avec du riz ou des ?????????? :???: :???: :???:

parce que j'adore les tagliatelles tu peux le faire aussi avec spagghettis

Mimi oui tu peux le faire avec des gambas surgelées

tous les secrets de fabrication y sont

Nanou.... j'arrive....

je t'attends Anne Lise

Nanou, je pense faire cette recette dimanche

Mais je trouve que les cuisses de poulet vendues comme ça sont pas terrible

Je peux prendre un gros poulet découpé

bien sûr Mimi ça n'en sera que meilleur l'autre jour je l'ai fait juste avec des cuisses parce que je n'avais pas le temps d'aller au marché mais d'habitude je le fais avec un poulet fermier tu m'en diras des nouvelles

Rajoutes deux couverts Nanou j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

quand tu veux Mamie je t'attends mais tu sais je ne suis pas une grande cuisinière juste j'aime faire plaisir

Je suppose qu'avec un gros poulet fermier la cuisson est un peu plus longue

Autre question du chef : peut-on le faire la veille

aucun problème et c'est même recommandé c'est toujours meilleur quand c'est réchauffé ce genre de plat pour la cuisson tu peux mettre même 1 h à petit feu mais dans ce cas tu réserve les gambs et tu ne les mets que environ 20 minutes sinon elles vont se l^cher surtout si ce sont des congelées

Euhhhhhhhhhh
les gambas, décortiquées ou non

Et pour la sauce ? les quantités que tu indiques à mon avis faut les doubler non

mmmmmm je notes la recette!!!
essayez aussi des gambas roulées dans de la ventrèche et grillées à la poële

tu ne décortique surtout pas les gambas ma MIMI ce serait un crime c'est la carapace qui donne le gout à la sauce tu peux aussi c'est une variante que j'emploie de temps en temps :

tu prélève une ou deux têtes à tes gambas et tu les mixes et tu mets cela dans la sauce

tu n'as pas besoin de doubler les doses pour la sauce

Merci pour ces précisions Nanou

On essaye demain

C'était excellent, je n'ai eu que des compliments..