croquant aux amandes

Croquants aux amandes
300 grs d’amandes entières
200 grs de sucre
2 sachets sucre vanillé
500 grs de farine
100 grs de beurre
1 levure alsa
1 pincée de sel
4 oeufs entiers
couper les amandes en morceaux opérations laborieuse mais nécessaire
casser les œufs dans un saladier, battre au fouet et ajouter les sucres et fouetter jusque à ce que les œufs blanchissent quand le tout forme une crème mousseuse ajouter les amandes coupées
incorporez un peu de farine afin d’obtenir une pâte épaisse, mettre le reste de farine auquel on a ajouté la levure et le sel sur la table ou une planche creuser un puits et y verser la préparation précédente et le beurre coupé en morceau, travailler ensuite afin d’obtenir une pâte homogène et malléable
faire des boudins de 2 cms de diamètre et les abaisser avec un rouleau fariné sur une épaisseur d’un demi cm
disposer ces bandes sur une plaque beurrée et fariné et enfourner  20 mns à four tiède 160° quand les biscuits sont dorés les sortir du four et les couper encore chaud en rectangles de 1 cm de large, retourner ces rectangles et les disposer de nouveau sur la plaque du four
abaisser la température et enfourner encore 20 mns, sortir les croquants quand ils sont bien dorés

la réussite des croquant dépend de votre patience, en effet, il faut battre très longtemps les œufs avec le sucre plus de ¼ heure le fouet mécanique donnera de meilleurs résultats


encore un classique que je fais pour noel  

1/4 d'heures??
à la main??
je vais avoir une crampe môa

Sanguine a écrit:

1/4 d'heures??
à la main??
je vais avoir une crampe môa

tu dis à on qui le fera très facilement vous vous relayez

bonne idée

Spoiler:

Michou, combien d'oeufs siouplait ???? et entier ou bien les blancs ou bien les jaunes ?????

Tatiejo a écrit:

Michou, combien d'oeufs siouplait ???? et entier ou bien les blancs ou bien les jaunes ?????

zut j'avais oublier les oeufs il en faut 4 et entiers
j'ai rectifier ma recette du haut marci Tatiejo de me l'avoir fait remarquer

De rien ma Michou, mais je suis gourmande donc j'ai détaillé la recette car elle me plait bien.

Tatiejo a écrit:

De rien ma Michou, mais je suis gourmande donc j'ai détaillé la recette car elle me plait bien.

c'est un peu long mais c'est tellement bon!!!!!!!!!

je remonte, pour celles que ça interesse
et aussi parce que je ne trouvais plus mon livre

  ah, toi aussi, le forum te sert de livre de recettes!!  

idem ici 

Merci Michou
j'en ai jamais fait mais acheté pas mal et c'est très bon

Oui Vivi, heureusement que j'avais recopié ma recette pour vous j'ai prêté mon livre pâtisserie et on ne m'a pas rendu

Jojo les miens sont à tomber non j'ai pas les chevilles qui enflent

Je n'en doute pas un seul instant Michou
c'est une recette du sud faite par une fille du sud
donc ça ne peut qu'être bon

  D'une fille du NOrd 

Viviane a écrit:

  D'une fille du NOrd 

à la fille du nord par une fille du sud

je vaoulais dire qu'entre sudistes et plus avec des origines italiennes on a la même culture alimentaire

Heureusement tu as de l'humour!!!  

Viviane a écrit:

Heureusement tu as de l'humour!!!  

j'en ai j'aime beaucoup rire

Jojo a raison entre sudistes on se comprend

michou a écrit:

Jojo a raison entre sudistes on se comprend

Viviane a écrit:

michou a écrit:

Jojo a raison entre sudistes on se comprend

arrête de faire c'est réservé à Kriskotte, j'aime les nordistes aussi

Vivi les sudistes t'aiment toi la nordiste qui a le soleil dans le coeur