gateau mousseline

6 oeufs
200 gr sucre
125 gr fécule pommes de terre, 
60 gr farine
1/2 sachet levure chimique, ou 1 càc de bicarbonate

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une crème mousseuse et blanchie

battre les oeufs en neige ferme

mélanger la fécule, la farine et la poudre levante (levure ou bicarbonate) ensemble

petit à petit, incorporer en soulevant le mélange mousseux jaunes sucre, un peu de blancs en neige, un peu du mélange de farines, moi, je fais avec une passoire afin d"éviter les grumeaux, et continuer jusqu'à obtenir cette pate légère et mousseuse.

*mettre en moule beurré fariné
à four froid, et chauffant à th 140° pendant 1/2 h, puis monter la température à165 une dizaine de minutes environ.

ce gateau peut servir de base à moka, à fraisier, à fourrage à la crème diplomate et fruits, ou se manger tel quel.

Merci Vivi je n'avais pas vu ta recette
On peut remplacer la fécule de pommes de terre par de la maïzena ?