Arancini aux tomates séchées

Arancini aux tomates séchées






L'atout santé de ce plat : cette recette est riche en protéines et en fer.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g de riz à risotto cuit ;

- 50 g de mozzarella ;

- 25 g de tomates séchées ;

- 50 g de jambon au torchon ;

- 1 œuf ;

- farine ;

- chapelure ;

- Sel, poivre.

La préparation :

Faites cuire votre riz comme un risotto.

Coupez en petits dès la mozzarella, les tomates séchées et le jambon, mettez-les ensemble dans un bol.

Modelez avec le riz une quinzaine de sphères et faites dans chacune d’elle une cavité.

Remplissez–les avec le mélange mozzarella-tomates-jambon et refermez les sphères.

Passez-les dans la farine, dans l'œuf battu avec une pincée de sel et dans la chapelure. Faites frire dans l’huile bien chaude.

Égouttez–les et servez !