Piques de foie gras fruitées

Piques de foie gras fruitées



Pour 4 personnes:


Foie gras de canard cuit : 350 g
Framboises : 24
Kumquats confits : 4
Figues fraîches : 2
Kiwis : 2
Sésame doré : 2 cuil. à soupe




Etapes de préparation


Formez 24 boulettes avec le foie gras. Roulez-les dans le sésame doré et réservez au frais.
Coupez les kumquats en deux, les figues et les kiwis pelés en quatre.
Sur 24 brochettes, glissez 1 boulette de foie gras, 1 framboise et ajoutez ½ kumquat ou 1 quartier de figues ou de kiwi.
Servez bien frais.