salade rafraichissante prise chez le kiné

150 gr de chou blanc, 150 gr de chou rouge, 1 grosse carotte
1 betterave rouge cuite
1 échalote, 
1 c de moutarde
1 citron
persil, ciboulette, 4 feuilles de menthe
2 c d'huile de noix de préférence

Raper choux et carottes

mixer la betterave, l'échalote, avec moutarde, sel poivre, huile, et le jus du citron.
si trop épais, ajouter un peu d'eau.
y ajouter les herbes hachées et verser sur les légumes, ainsi que les feuilles de menthe ciselées très fin!

proportions pour 2 /3 personnes en plat, ou 5/6 personnes pour une entrée

c'est original et plein de vitamines
en plus ça doit être bon sans.........  

zéchalotte??   

Viviane a écrit:

zéchalotte??