Pâte à choux

auriez vous une bonne recette de pâte à choux s'il vous plait?  :78: 

j'en ai une inratable mais salée, pour les gougères
faudrait que je recherche dans mes archives
j'en avais une extra !!

Coucou Mimi, ce que je veux savoir c'est le truc pour qu'ils restent bien gonflés
Merci   

sais po
les miens restent bien gonflés !

y'a ptet une question de four,

Voici la recette que j'utilise
Chouquettes faites maison

Pour 5 personnes :
- 1/4 de l d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 3 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)
- sucre en gros cristaux (ou casson)


1/ Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.

2/ Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3/ Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.

4/ Préchauffer votre four à 200C.

5/ Déposer sur une plaque ou un lèche frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre

6/ Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

ça donne envie tout ça miammmmmmm

Merci Nicole
Je note la recette

Pour que les choux ne ramollissent pas il faut bien dessécher la pâte sur le feu pour enlever toute l'humidité, étape que l'on néglige parfois par manque de patience, voilà bon appétit    

oupsssssssssssssssssssss je croyais que tu cherchais une recette pour cuisiner des choux (légumes)
la je sais pas j'ai ai jamais fait

j'essaierai demain, il me reste de la crème patissière de mes tartelettes au fraises, elles étaient bonnes

et les oeufs, on les incorpore un par un!! on tourne jusqu'à absorption complète!

 la farine, il faut la mettre en une seule fois, et tourner jusquà ce que la pate se détache, et ne pas hésiter à la morseler, pour etre bien certaine qu'elle ne fait pas de grumeaux!

miam!!!!!

juste un petit truc, de Ben , pour la tarte aux fraises, il fait une crème légère, c'est à dire qu'il mélange par moitié la crème patissière et une chantilly, ou crème fouettée, ça allège la texture de la crème patissière, et c'est succulent!!!!!!!!!!!


j"'édite pour ajouter que la crème légère peut aussi fourrer des choux  

J'y pensais aussi Vivi   

Miammmmmmmm en ce moment et pourtant je ne suis pas enceinte j'ai des envies de choses sucrées et surtout de pâtisserie.

moi aussi j'ai envie de sucre et cela dure depuis 1 an   

Oh moi c'est envie de sucré envie de salé envie de tout ce qui est bien calorique   

Jojo, je suis comme toi mais cette saloperie de régime qu'on a fait n'a pas arrangé les choses, on a été tellement privées qu'à présent impossible de refreiner nos envies!   

Régime peut être mais je pense aussi que c'est une façon de se rassurer d'essayer de compenser un mal être. En ce moment, je n'ose même plus monter sur la balance.

je n'ai jamais été portée sur le sucre, meme petite!

mais depuis quelque temps, j'aime mettre de la confiture dans mon fromage blanc, sans la mélanger, et ça me régale!

Josy, il y a des moments où autre chose prime, que la balance! tenir le coup,devant les évènements!!!  

Josy a écrit:

Régime peut être mais je pense aussi que c'est une façon de se rassurer d'essayer de compenser un mal être. En ce moment, je n'ose même plus monter sur la balance.

C'est tout à fait ça Josy on mange pour compenser un manque
manque de sécurité manque de tendresse manque d'amour manque d'argent
manque de confiance en soi etc........

et peut etre aussi pour réparer des privations d'antan.... 
réparer des bleus à l'ame  

Vivi a écrit:

et peut etre aussi pour réparer des privations d'antan.... 
réparer des bleus à l'ame  

   encore un manque même si c'est un manque du passé

jojo a écrit:

Josy a écrit:

Régime peut être mais je pense aussi que c'est une façon de se rassurer d'essayer de compenser un mal être. En ce moment, je n'ose même plus monter sur la balance.

C'est tout à fait ça Josy on mange pour compenser un manque
manque de sécurité manque de tendresse manque d'amour manque d'argent
manque de confiance en soi etc........

je suis bien d'accord avec vous les filles c'est exactement celà pour moi.
Depuis que je suis ici je ne suis plus du tout mon régime à la lettre j'en ai marre j'espère juste que cela ne me jouera pas de tour voilà que depuis avril 2008 je mangeais ni sucre, ni sel, ni graisse et bien actuellement sans exagérer je m'en balance, j'ai d'ailleurs repris du poids je le sens et je le vois même si ma balance (qu'il faudra que je change) ne m'indique qu'un kilo de plus.

 désolée j'ai pourri le poste consacré à la cuisine !!
désolée   

bah, c'est aussi ça, du partage, de l'échange, t'excuse pas!! 
moi, je trouve que c'est bien!!