| Gratin de coquillettes au jambon et foie gras | |
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Auteur | Message |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 13:48 | |
| Ingrédients pour 4 personnes: Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de coquillettes 200 g d’épaule de jambon blanc ou de jambon à l’os 1 tranche de foie gras 1 œuf 1 c.s de fond de veau déshydraté 15 cl de crème fraîche épaisse 150 g de comté râpé 150 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation de la recette Gratin de pâtes au jambon à ma façon 1. Versez 2 litres d’eau dans une grande casserole et portez à ébullition. 2. Ajoutez les pâtes lorsque l’eau bout et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. 3. Pendant la cuisson des pâtes, coupez le jambon et la tranche de foie gras en petits cubes façon brunoise. 4. Préchauffez le four à 210 °C. 5. Égouttez les pâtes en conservant 2 cuillérées à soupe d’eau de cuisson. 6. Dans un grand bol, cassez l’œuf, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes, la crème fraîche, le beurre coupé en petits cubes, la cuillerée de fond de veau et mélangez bien. 7. Ajoutez aux pâtes le jambon, le foie gras et le comté râpé. 8. Versez le contenu du bol, poivrez, salez et mélangez bien à nouveau. Renversez le tout dans un plat à gratin beurré et enfournez pour 10 minutes de cuisson. comme je n'aime pas les coquillettes j'ai pris des macaronis comme je n'avais pas de comté j'ai mis de l'emmental et j'ai pris le foie gras premier prix chez aldi a moins de 4 euros, et evidement pas mis autant de beurre faut pas pousser |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 14:03 | |
| oui, ça a l'air pas mal du tout, c't'histoire! je tenterai! mais j'allégerai un peu, ça c'est sur!! _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 14:03 | |
| 150gr de beurre, c'est énorme!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! surtout qu'il y a aussi de la crème fraiche _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 16:07 | |
| Oup's
Beurre plus crème fraiche plus foie gras Un peu trop gras pour nous
Si je fais, ça sera sans beurre! _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 16:13 | |
| j'ai trouvé ca enorme moi aussi, donc j'ai diminué j'ai peut etre mis 20g et encore |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 16:38 | |
| Oui, ça semble plus logique _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 16:42 | |
| j'ai remarqué que les recettes , si on les suit à la lettre, sont souvent disproportionnées, par rapport à ce que moi, je mets! en sucre, en matière grasse, surtout! mais le comble, c'est pour les gateaux au chocolat, quand je vois les quantités de chocolat préconisées, j'hallucine! et d'ailleurs, de plus en plus, je me pose des questions, quand je vois ce que les personnes mangent à leurs repas ça me parait tellement riche, tellement copieux, pourtant , j'ai bon appétit! enfin, je me parle encore une fois à moi meme,là _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 16:57 | |
| Ben non, pour le chocolat ça ne me choque pas J'ai pas mal de recette avec une plaque de chocolat, mais pas de sucre ou très peu, peu de farine et peu de beurre _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 17:06 | |
| - Mimi a écrit:
- Ben non, pour le chocolat ça ne me choque pas
J'ai pas mal de recette avec une plaque de chocolat, mais pas de sucre ou très peu, peu de farine et peu de beurre on n'a pas les memes recettes! j'ai bien des recettes au chocolat, où il est indiqué 350 g sinon davantage... et là, je bloque _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54376 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 17:18 | |
| Non, on 'a pas les memes recettes lol
Oup's je viens de rechercher la recette du moelleux au chocolat de julie Andrieu
Y'a 200g de chocolat, 180g de sucre et 250g de beurre Faut dire qu'il y a bien longtemps que je ne l'ai pas fait _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 19:09 | |
| trop gras pour moi aussi, je mettrai bien moins de beurre ça c'est sur pour le chocolat, j'aime bien le moelleux de julie andrieux |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 19:13 | |
| le moelleux est ce celui qui est coulant je melange toujours, moi je trouve bon si c'est celui la la recette
de cyril lignac |
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Mer 8 Fév - 22:16 | |
| Annick t fais avec une boite de bloc de foie gras ? pas du frais ? le moelleux et le coulant sont différent crois en la spécialiste en chocolat ex modo chocolat |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 9:43 | |
| oui en boite j'avais mis 2 tranches, peut etre en mettre un peu plus, c'est a ton idée |
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 11:04 | |
| Merci Annick 2 tranches ça fait combien par rapport à la boite ? tu avais mis les 500g de pates ? ça avait bien gout à foie gras ? |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 12:31 | |
| pour moi c'etait assez, car apres je m'ecoeure vite, les deux tranches faisaient environ 1cm et demi
peut etre pas assez pour beaucoup et oui j'avais fais les 500g |
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 12:46 | |
| - Annick a écrit:
- oui en boite j'avais mis 2 tranches, peut etre en mettre un peu plus, c'est a ton idée
je me fais toujours de noeuds, ma zetounette belle! je cris que le moelleux de julie andrieux n'est pas coulant |
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 12:59 | |
| ça fait toute la boite ???? |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66720 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 13:15 | |
| une boite de chez Aldi, ça fait 4 à 5 tranches. _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 19:22 | |
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 19:22 | |
| Bon je ferai ce gratin dimanche et je mettrai la boite entière |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 19:59 | |
| j'ai peur que cela soit ecoeurant, n'oublie pas que l'on met aussi du fond de veau a ta place j'essayerai
d'abord avec la moitié de la boite |
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jojo
Nombre de messages : 119733 Age : 67 Localisation : Albi -Tarn- Occitanie Date d'inscription : 30/07/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Jeu 9 Fév - 22:28 | |
| Annick je n'ai pas de fond de veau il faut que je pense à en acheter |
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Kriskotte
Nombre de messages : 12429 Age : 77 Localisation : Hulluch/Galata Date d'inscription : 17/02/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Ven 10 Fév - 16:39 | |
| eh bien les filles moi j'ai réalisé la recette de zettoune chez jcharles mercredi soir sans foie gras et en diminuant la quatité de beurre, c'était un régal même Charlito m'a dit humm Mamie j'en veux entore. excellente recette quelque peu amodiée. |
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Kriskotte
Nombre de messages : 12429 Age : 77 Localisation : Hulluch/Galata Date d'inscription : 17/02/2010
| Sujet: Re: Gratin de coquillettes au jambon et foie gras Ven 10 Fév - 16:40 | |
| j'ai oublié de vous dire du foie gras je n'en avais poa |
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