casse croute tunisiens

j'achète de la farine prete à l'emploi pour pain blanc chez Netto, mais je pense que ça doit etre pareil pour les autres farines
pour la pate
700 grs de farine
350 grs d'eau
4/5 c à soupe d'huile d'olive

pour la garniture
3 tomates coupées en petits dès
3 oeufs
300 grs de thon naturel
200 grs d'olive violettes et noires
3/4 cà soupe de capres
100 grs variantes(pickles)
3carottes
2 courgettes
huile d'olive
sel
harissa
cumin
coriandre

petrir la pate à la main ou en MAP! laisser monter, retravailler et laisser remonter une autre fois
diviser la pate en 3/4 morceaux, faire des boules et les aplatir avec un rouleau sur 2/3 cm de hauteur et d'un diamètre de 15 cms
laisser monter et repétrir pour recommencer l'opération précédente, faire remonter et gonfler pendant ce temps allumer le four à 230 ° et enfourner pendant une vingtaine de minute
sortit du four et laisser refroidir
peler les carottes, les couper en morceaux ainsi que les courgettes et les faire cuire dans de l'eau bien salée
dès que c'est cuit, reduire en purée à la fourchette, assaisonner avec cumin et coriande, sel et huile d'olive! reservez

pendant ce temps couper tous les ingrédients en petits dès sauf les oeufs que je partage en 4
les pains sont froids on coupe sur le dessus un chapeau rond et on enlève la mie en creusant bien, au fond du pain tartinez de purée carottes/courgettes et remplir avec le thon émietté et les autres ingrédients, terminez par les oeufs de l'harissa pour qui aime et de l'huile d'olive et deguster


j'ai oublié de faire des photos, mais la prochaine fois que j'en fais je promets que je fais des photos

c'est ce que tu avais apportés chez Noga???

Waouhhhhhhh ça m'a l'air rudement bon ce truc. Merci Michou

ya pas de levure

100g variantes

Nicolette :66

100 grs c'est pour les capres

pour la levure il y en a puisque Michou utilises la farine de chez Netto pour pain blanc je suppose que c'est le genre des farines avec poudre levante prêtes à l'emploi pour faire le pain

quand à Variantes c'est pour la suite de la recette

soit tu fais tes pains avec la première partie de la recette jusqu'à capres soit tu peux ajouter la variante avec carrottes et courgettes pour faire des pains différents

en tous cas j'ai bien ri

Merci Michou, je vais l'emmener avec moi car ici personne ne va aimer !!
Miammm moi j'adore surtour avec de l'harissa.

Nanou j'avais rien compris mais maintenant
que tu m'as expliqué, ç'est bon

Mimi a écrit:

c'est ce que tu avais apportés chez Noga???

non les autres etainet frits

Nicolette et Nanou les variante sont des pickles de carottes, choux fleur, celeri, ebouillantés et preparés avec des du vinaigre blanc
regardez là
http://gastronomie.philagora.org/fondues-aperitifs/pickles.htm