fricassés tunisiens

pour 30 fricassés

1/2 sachet de purée mousseline
1/2 kg de farine
1 verre à moutarde d'huile de tournesol ou d'arachide
1 cà soupe de levure de boulanger sèche ou un sachet de briochin
1/2 à soupe de sel

avec de l'eau chaude faire une purée bien épaisse, salez là
sur un plan de travail faire un puits avec la farine, ajoutez la purée tiédie, la levure, l'huile et malaxez comme pour une pate à pain ou a pizza
laissez lever dans une endroit tiède la pate doit gonfler
prendre des boules de pate de la grosseur d'un oeuf et façonner des petits pains de forme oblongue, les poser sur la palque du four recouverte d'un papier de cuisson, laissez gonfler à nouveau, quand les pains sont levés
faire chauffer un bain de cuisson et faire cuire les petits pains 4 par 4 ou plus selon la grosseur de votre récipient quand les pains gonflent et dorent d'un coté les retourner et laisser dorer l'autre face
laisser refroidir, couper en deux en évitant de séparer les deux parties du pain
garnir de tomates, oeufs durs, olives vertes ou/et noires coupés en petits morceaux et de thon émietté

avec ces proportions j'en fais une trentaine pour etre exacte 29 presque à chaque fois

J'ai gouté
C'est excellent

merci Michou je vais essayer ça à l'air super sympa

Quel est la nature du bain de cuisson, huile ou eau :?:

LOUPIAC a écrit:

Quel est la nature du bain de cuisson, huile ou eau :?:

huile très chaude ma Loulou :78:
les petits pains font comme des beignets

Heureusement que tu précises
je les aurai mis dans l'eau

oulala les calories mais ce doit etre effectivement tres bon
viendrai bien les gouter moa chez michou

ouais, rien que le fait de la friture
j'entreprends pas

mais c'est hyper bon
et on n'a pas l"impression que c'est gras du tout

Viviane a écrit:

ouais, rien que le fait de la friture
j'entreprends pas

idem pour moi, j'évite tout ce qui va dans l'huile

moi zaussi
mais franchement, si michou ne me l'avait pas dit , je n'aurai pas su
Elle en avait fait pour hier c'était délicieux et pas gras du tout

pour moi cela n'ira pas a cause du cholesterol, pourtant je me leche les babines

Annick a écrit:

pour moi cela n'ira pas a cause du cholesterol, pourtant je me leche les babines

si tu savais comme c'set bon !!!!! à se taper le cul par terre, par contre j'ai essayé de les passer au four, c'est moins bon mais beaucoup moins gras, tu devrais essayer ma belle

bof si c'est moins bon

Monique je crois qu'il y a erreur ce post n'est pas une recette légère