Soupe froide melon/concombre aux pétales de saumon fumé

Soupe froide melon/concombre aux pétales de saumon fumé

Envie de fraîcheur ? N'hésitez pas à tester cette merveilleuse soupe froide colorée, qui regorge de vitamines, minéraux mais aussi de protéines grâce au saumon fumé !

Ingrédients pour 1 personne :

150 g de concombre

250 g de melon

50 g de saumon fumé

100 g de fromage blanc nature 0% de MG (ou 20% de MG pour le 1600 kcal)

1/2 jus de citron

Gingembre

Sel

Poivre

Menthe

Marche à suivre :

Épépiner le concombre (après l'avoir pelé) et le melon. Prélever la chair du melon, la mixer avec le concombre, le fromage blanc, le jus de citron, un peu de gingembre râpé, du sel, du poivre et quelques feuilles de menthe.

Verser dans un bol et réserver au frais.

Avant le service, couper le saumon fumé en petites pétales, les répartir harmonieusement sur le dessus de la soupe. Décorer avec des feuilles de menthe. Bon appétit !