Sorbets maison

recette de base pour les sorbets aux fruits


Je prépare un sirop léger avec 300 ml d'eau et 5 cuillères à café de
fructose

Je mélange ce sirop refroidi avec de la purée de fruits
pour les quantités c'est au pif :

exemple : 6 bananes
500 g de fraises
6 kiwis et 2 bananes

et ensuite hop dans la turbine au bout de 30 min j'ai un
sorbet super bon.
La recette pourrait aller dans cuisine légère

merçi merçi
simple et en plus vu que tu utilise du fructose moins nocif pour moi

Monique tu peux utiliser de l'aspartam aussi mais je pense que ça sera un peu moins bon mais ça peut te permettre de te faire plaisir un peu plus souvent.

j'ai essayé pour certaine patisserie mais c'est franchement beuuuurrkkkk

Il faut prendre de l'aspartam qui résiste à la chaleur mais je suis d'accord avec toi. Je préfère manger moins mais meilleur.

Je n'ai jamais essayé avec du glacé.

SORBET FRAMBOISES recette Demarle

Merci Monique
à quoi correspond le sachet "gourmandise"?
et le glucose, ça se trouve où

pour le glucose en poudre je l'ai de chez Demarle, mais tu peut remplacer par le meme poid de sucre
le 2 sachet est un stabilisant pour permettre soi disant d'atteindre la qualité des vrais glaces
je pense que pas indispensable du tout
regarde notre Loulou comme elle fait en simplicité
surtout si c'est pour consommer de suite
cela doit avoir surtout une incidence si l'on veut faire de la glace ou sorbet longtemps d'avance
moi je te conseil de preparer...turbiner et servir de suite je pense que la qualité doit en etre bien meilleure

merci Monique
Solange utilise du fructose
ça se trouve en grande surface?

oui Mimi en generale il y a 2 marques a disposition Regain ou Vivis a moins de 3 € la boite de 500 gr, j'en utilise tres souvent a la place du sucre normal ça permet de diviser par 2 et reste néanmoins plus proche d'un vrai sucre, tant par son gout que par sa texture

merci monique
c'est juste pour éviter le sucre alors??

oui c'est ça le fructose provient de fruit

Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il est assimilé plus lentement que le glucose mais il pose les mêmes problèmes dans le diabète et dans l’obésité.
Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.