| CROISSANTS MAISON | |
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Auteur | Message |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 20:12 | |
| Si çà vous tente d'en faire je peux vous donner la recette. |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 20:13 | |
| _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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michou
Nombre de messages : 25102 Age : 70 Localisation : Peypin en provence Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 20:20 | |
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Annick
Nombre de messages : 10082 Age : 72 Localisation : 11200 conilhac corbieres Date d'inscription : 07/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 20:25 | |
| moi aussi nicolette je veux bien la recette |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 21:13 | |
| Pour 10 croissants il faut :
250g de farine 7g de levure de boulanger 1 cuiller à café de sel 25g de sucre 100ml de lait du beurre
Mettre un peu d’eau sur la levure émiettée pour la mettre en suspension Prélever environ le quart de la farine et faire dans un bol un pâton humide en lui ajoutant la levure délayée, couvrir et laisser gonfler 1H au chaud , il doit doubler de volume
Mettre le reste de farine dans un saladier avec les autres ingrédients, sauf le beurre, pour faire une pâte. Ajouter le pâton et bien mélanger , le mieux c’est au batteur avec les fouets pétrisseurs.
Peser la pâte obtenue et couper en petits carrés 100g de beurre par livre de pâte.
Etaler au maximum la pâte au rouleau et déposer le beurre sur toute la surface puis procéder comme pour la pâte feuilletée, plier en 3, tourner d’un quart de tour, étaler au maximum, plier en 3, attendre 10min au frigo puis refaire la même chose, 3 fois en tout.
Etaler la pâte sur une largeur de 10cm et couper des carrés de 10cm de côté puis en diagonale pour obtenir des triangles. Saisir le plus petit côté de chaque triangle et enrouler en cigare jusqu’à la pointe, en tirant sur la pointe.
Poser les croissants espacés les uns des autres sur une tôle sèche.
Faire chauffer le four 2min et l’éteindre, enfourner la tôle, les croissants gonflent de 3 fois leur volume initial. Sortir la tôle et rallumer le four sur 200° pour enfourner à nouveau pour cuire 15min à 200° en chaleur tournante si possible. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 24 Nov - 21:55 | |
| Excellente recette, surtout avec une pâte feuilletée maison comme tu nous le proposes... Pour les "flemmardes" possibilité d'utiliser une pâte feuilletée au beurre du commerce.... mais.................c'est évidemment pas pareil. |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Dim 25 Nov - 10:06 | |
| j'ai oublié de mettre dans la recette que avant d'enfourner pour cuire il faut passer un pinceau avec de l'oeuf battu sur chaque croissant pour qu'ils soient bien dorés Sinon on peut en faire aussi des pains au chocolat je ne vous fais pas de dessin COCOTTE j'essaierai avec la pâte du commerce pur beurre pour voir comment c'est |
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Invité Invité
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Dim 25 Nov - 10:09 | |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Dim 25 Nov - 10:18 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Dim 25 Nov - 10:43 | |
| c'est vrai, que le petit coup de pinceau, cela leur donne "bonne mine" aux croissants, mais je pense que tout le monde aura rectifié..... |
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Viviane Admin
Nombre de messages : 66723 Localisation : Pas de Calais Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Dim 25 Nov - 10:46 | |
| pas bons pour les régmeuses miam, les bons croissants _________________ Se concentrer sur les gens qu’on aime et qui sont présents, plutôt que penser aux absents…
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Mar 8 Juin - 22:57 | |
| juste une question combien de beurre????? pas indiqué dans la recette et quel dommage plus de photo _________________ |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Mer 9 Juin - 8:52 | |
| il faudrait que nicolette passe par ici Quand elle aura plus de temps _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Jeu 10 Juin - 18:33 | |
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Jeu 10 Juin - 19:00 | |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 12 Juin - 8:35 | |
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Nicolette
Nombre de messages : 17590 Age : 72 Localisation : Bourbonnais région Auvergne Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON Sam 12 Juin - 18:42 | |
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| Sujet: Re: CROISSANTS MAISON | |
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