Pamplemousse surprise

Recette de mon entrée de dimanche.

Pour 6 personnes

. 3 pamplemousses
. 125 g de saumon
. 18 crevettes roses
. 2 avocats
. 1 poignée de mesclun
. 20 cl de crème liquide
. 1 citron
. 6 brins de ciboulette
. sel, poivre


. Coupez les pamplemousses en deux, évidez-les de leur chair avec un couteau fin, puis coupez la chair en petits morceaux. Réservez les coques vides.

. Décortiquez les crevettes et émiettez la chair de saumon. Epluchez et coupez les avocats en petits cubes. Pressez le citron.

. Dans un saladier, mélangez la chair de pamplemousse avec la chair de saumon, les crevettes, les cubes d'avocats et le mesclun.

. Fouettez la crème à la fourchette, en incorporant le jus de citron en filet. Salez et poivrez. Ciselez la ciboulette, puis ajoutez-la dans la sauce et mélangez.

. Remplissez les coques de pamplemousses vides de salade. Arrosez de sauce citronnée et servez aussitôt.

miammmmmmmmmmmmmm

franchement les filles c'est surper bon !!

mais au fait Josy c'est koi du mesclum et ça se trouve facilement et où ???

Kriska,le mesclun est une salade mélangée de jeunes pousses diverses tu trouves ça au rayon salades en sachet et il y en a aussi quelquefois en vrac chez les bons marchands de légumes

je l'ai trouvée super bonne cette petite salade je ne savais même poa que c'était du mesclum je suis ignare grave les filles.
On en apprend tous les jours à tout âge !!!

en fait je crois que ça veut dire "mélangé" mais pas sure

Merci Michou pour cette explication je pense que tu dois avoir raison mais les profettes vont nous en donner l'explication faut bien que leur savoir serve à kelke chose
oulala j'ai encore me faire taper sur les doigts............j'le sens bien

Le mesclun (Du latin mesculare ou du provençal mescla, mélanger) est un mélange de pousses et de feuilles de différentes plantes potagères qui se consomment le plus souvent en salade.

Il est préparé, au choix, avec notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de la scarole, de la feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques. Le mélange de salades doit comporter une variété minimum de 5 variétés pour avoir droit à l'appellation. L'avantage du mesclun au potager, c'est qu'il est semé dans un carré et les pousses fraîches sont coupées au fur et à mesure de leur repousse, donnant ainsi une récolte renouvelée en permanence.

je connais cette entrée très fraîche et
je l'ai faite le jour de l'an
Merci Josy de faire partager ton expérience