pain de viande

500 gr de veau maigre haché
2 tranches de jambon
2 oeufs
3 c à soupe de persil
1 oignon rouge
1 gousse d'ail degermée
herbe de provence, sel, poivre
cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la viande, les oignons et le persil hachés, les epices sel et poivre, melangez bien à la main
chemisez un moule à cake de papier sulfurisé, en laissant depasser de chaque coté
versez une partie de l'appareil dans le moule, roulez les deux tranches de jambon serré et les mettre sur la première couche de viande, recouvrir avec la 2 ème partie du mélange, recouvrir avec le papier qui depasse et faire cuire 30 mn à 190°
au bout de 30 mn ouvrez le papier et enlevez la gelée qui s'est formée sur les cotés, puis saupoudrez d'un peu d'herbes de provence et mettre sous le grill pour faire dorer en surveillant
démoulez et découpez sur le plat de service



variante: on peut faire rissoler les oignons, ajouter un peu de mie de pain trempée dans le lait, le painde viande sera moins sec, la première version est une version proteines pures

il se mange chaud ou froid??

la viande... comme ça, ou hachée, ou en morceaux???

Viviane a écrit:

la viande... comme ça, ou hachée, ou en morceaux???

haché, je vais rajouter sur la recette merci ma Vivi

Mimi a écrit:

il se mange chaud ou froid??

chaud, froid, tiède comme on veut
il en reste pour ce soir je le mangerai froid avec une salade

Ca m'a l'air bien bon ce plat. Merci Michou

je pense qu'à la place du veau, on doit pouvoir le faire aussi avec du blanc de dinde,ou de poulet....

moins cher, et peu de calories

je vais essayer!!
je vous dirai si c'est bon!!!
j'achète demain ce qu'il faut!

Viviane a écrit:

je pense qu'à la place du veau, on doit pouvoir le faire aussi avec du blanc de dinde,ou de poulet....

moins cher, et peu de calories

je vais essayer!!
je vous dirai si c'est bon!!!
j'achète demain ce qu'il faut!

oui les copines de dukan le font aussi au poulet
ça nous a bien aidé dans notre galère ce pain de viande, ainsi que le pain de thon/surimi

mais plus sec non ??
j'essaierai très vite aussi

enfin quand y'aura plus d'EJP

merci ma toute belle cela m'a l'air bon, j'ai bien fais de te demander tu prends un morceau particulier dans le veau

Annick a écrit:

merci ma toute belle cela m'a l'air bon, j'ai bien fais de te demander tu prends un morceau particulier dans le veau

tu prends le morceau que le boucher veut bien te hacher, moi je crois que c'est du jarret, mais je suis pas sure

on a mangé ce midi,succès plein et entier!!

Michou, vais te verser des royaltyes, faut que je donne ta recette à belle fifille... qui la donnera probablement à d'autres

Michou tu vas devenir riche ma belle

zut j'ai oublié de déposer le brevet
si ça vous a plu,je suis contente

c'est vrai que c'est super bon