| rouge et noir | |
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Auteur | Message |
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Invité Invité
| Sujet: rouge et noir Ven 24 Oct - 16:10 | |
| pour 8 verres de 2dl (je trouve assez grand comme quantité, si je refais je fais 12 verres avec ces quantités...) le rouge : 450 gr de fruits rouges (j'ai pris des surgelés...) 3 feuilles de gélatine (ramollir dans de l'eau froide) 2 dl de coulis de framboise Chauffer le coulis et faire fondre la gélatine dedans, ajouter les fruits, mélanger délicatement et verser dans les verrines en les tenant inclinées, mettre 30 à 40 min au réfrigérateur. le noir : tiédir le sachet de glacage et couler une très fine pellicule sur la couche des fruits pour faire une séparation... mettre au frais 5 minutes ensuite vous avez le choix pour le remplissage... soit vite fait avec une boite de crème au chocolat par exemple, soit avec une mousse au chocolat (ce que j'ai fait) battre en mousse 4 jaunes d'oeufs et 2 c.à s. de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse fondre 200 gr. de chocolat noir au micro-ondes dans un dl de crème chaude battre en neige 4 blancs d'oeufs, ajouter 2 c.à s. de sucre battre 2 dl de crème en chantilly mélanger les oeufs et le chocolat Ajouter la chantilly au 1er mélange, puis délicatement les blancs en neige Mettre dans les verres et laisser au frigo 2 heures. Déco : fruits...
Dernière édition par cocotteminute le Ven 24 Oct - 16:14, édité 1 fois |
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domi
Nombre de messages : 22221 Age : 73 Localisation : pres de cambrai Date d'inscription : 20/11/2007
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 16:13 | |
| ton coulis de framboise tu le trouves tout fait? |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 16:14 | |
| oui, j'ai pris du surgelé aussi.... |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 17:14 | |
| ça a l'air assez simple finalement et c'était bon ?? _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 17:43 | |
| oui, ça a eu beaucoup de succès.... bon et joli à l'oeil... |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 18:17 | |
| la recette originale était avec une crème chocolat faite maison....
Je trouve qu'avec les surgelés, cela gagne beaucoup de temps et qu'en fait cela n'est pas si compliqué que ça cette présentation en diagonale.
J'ai aimé le contraste entre l'acidité des fruits et la douceur du chocolat |
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 18:39 | |
| juste une tit question puis je utiliser de l'agar agar a la place de la gelatine??? mais sur base de ton idée cela m'en donne pleins d'autre :???: par exemple pour faire plus leger mettre de la chantilly |
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Invité Invité
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Josy
Nombre de messages : 36896 Age : 74 Localisation : 95 Date d'inscription : 29/07/2007
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 21:32 | |
| Hummmmmmmmm ça semble bien bon et très joli Ca se voit qu'on est en Octobre aucun touriste sur le parking du bas _________________ Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Ven 24 Oct - 23:18 | |
| Oui, tu peux mettre de l'agar agar à la place de la gélatine Mamy... Tatiejo : les touristes ils ne sont plus là...... |
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LOUPIAC
Nombre de messages : 18533 Age : 77 Localisation : RAIATEA Polynésie Française Date d'inscription : 18/07/2008
| Sujet: Re: rouge et noir Sam 25 Oct - 9:15 | |
| je ne trouve pas de glaçage ici. Du chocolat fondu ferat-il l'affaire :?: |
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monique
Nombre de messages : 28850 Age : 76 Localisation : 67390 Marckolsheim Date d'inscription : 20/10/2008
| Sujet: Re: rouge et noir Sam 25 Oct - 9:35 | |
| merçi cocotte en tout cas un dessert super peut etre a faire aussi en petite verrine? |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Sam 27 Déc - 15:05 | |
| Jacques vient de finir les verrines rouges et noires, la mousse au chocolat à tomber par terre, elle n'est pas écoeurante, j'ai léché la louche et les plats hummmmmmmmmmmmmmmm je crois que l'on va épater les belles filles demain Merci Anne Lise, et c'est sucré mais pas trop, j'adore, on verra demain avec un petit biscuit dans le verre, il a fait la recette pour 12 verres mais nous il a fait 10 verres de 19 cl, il reste de la mousse si quelq'un en veut en plus.
je te dirai ce qu'en a pensé les enfants. |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Sam 27 Déc - 23:36 | |
| J'attends le verdict de ton hom et de tes invités ..... mais pas trop inquiète.... |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Dim 28 Déc - 9:01 | |
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Invité Invité
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Dim 28 Déc - 23:02 | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Mar 30 Déc - 9:18 | |
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Mimi Admin
Nombre de messages : 54377 Age : 70 Localisation : Picardie Date d'inscription : 22/06/2007
| Sujet: Re: rouge et noir Mar 30 Déc - 9:31 | |
| Je fais ça demain pour notre dessert du réveillon Avec la mousse au chocolat, j'ai un peu peur de les faire trop tôt Anne Lise si tu passes par la, j'ai besoin de ton avis _________________ Hier est derrière,demain est un mystère,aujourd'hui est un cadeau |
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Invité Invité
| Sujet: Re: rouge et noir Mar 30 Déc - 9:58 | |
| Jacques l'a fait samedi pour dimanche et a tout mis au frigo. |
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| Sujet: Re: rouge et noir | |
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| rouge et noir | |
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