millefeuilles d'aubergines farcies

Ingrédients:
2 aubergines
sel
2 oeufs
Yaourt grec nature 100g
Chapelure 250g
Parmesan râpé 50g
Sel et poivre
Poudre d’ail
Herbes aromatiques
Farci:
Bœuf haché 500g
1 oignon rouge
1 poivron rouge
Huile d’olive
Sel et poivre
Paprika doux
2 gousses d’ail
Purée de tomates 250g
Mozzarella 150g

Préparation:
[list="box-sizing: border-box; margin: 15px 0px; list-style-position: initial; list-style-image: initial; padding-left: 15px; color: rgb(42, 49, 55); font-family: Nunito, sans-serif; font-size: 18px; background-color: rgb(238, 238, 238);"][*]Tranchez les aubergines, assaisonnez-les de sel et laissez-les reposer 15/20 minutes.

[*]Dans une poêle, faites cuire la viande avec l’oignon, le poivre, le sel, le poivre, le paprika, l’ail et le concentré de tomates.

[*]Versez un peu d’eau et laissez cuire 15 minutes.

[*]Mélangez le yaourt, les œufs, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

[*]Passez les aubergines dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure.

[*]Cuire au four à 185° pendant 25 minutes.

[*]Assemblez le millefeuille et enfournez à 180° pendant 15 minutes.

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