agneau de 7 heures

Je vous préviens : le style est.... décapant .... mais le résultat était excellent....
Ce sont deux journalistes de notre journal local( avec un style bien à eux....) qui donnent une recette chaque semaine dans une rubrique qui s'appelle TROP SLURP...




Un gigot de sept heures aux épices douces pour rire à Noël

Bonzour,

Vous pataugez méchant pour trouver The Plat du réveillon? Comme vous êtes tous des potes, on a décidé de livrer ici une recette susceptible
d'enguirlander la plus morne des tables de fête. Vous noterez au
passage l'absence de photo probante de ladite recette, absence due à
deux raisons. Primo, comme c'est un plat de Noël et comme qu'on est que
le 18 décembre, ben, on n'a pas pu photographier la chose.

Rassurez-vous, on l'a toutefois tambouillé une bonne demi-douzaine de
fois. Deuzio, il faut quand même avouer que le gigot de sept heures à l'ail et aux épices douces est une bête atrocement peu photogénique. Passez sept heures au four et on verra si vous en sortez avec le teint frais. Cela dit, voilà un plat du répertoire méga slurpique, offrant aux naseaux une avalanche de parfums entêtants et aux dents une chair confite proprement érotique.

On commence par investir par un gros gigot de noble extraction (Pyrénées, Limousin ou Sisteron par exemple). Un gigot raccourci par le boucher pour pouvoir entrer dans une cocotte. Dans un pilon, on écrabouille deux cuillères à soupe de gros sel et autant de poivre noir en grains.
Il s'agit dès lors d'oindre la bête d'huile d'olive avec la diligence
d'un masseur turc sur une touriste scandinave. Puis de recouvrir le
gigot du sel et poivre pilés. Avant de l'oublier une heure et demie
dans un coin de la cuisine.
Pendant ce temps, épluchez 25 gousses d'ail (ou 26, selon
affinités), en les laissant entières. Dans une casserole, faites
flamber cinq décis de vin doux (genre petit Sauternes ou Montbazillac).
Puis épongez et rincez le gigot avec du papier absorbant, avant de le
faire dorer de tous les côtés avec les gousses. Il faut ensuite
disposer la bête, partie bombée vers le bas, dans une cocotte, ou
un plat allant au four équipé d'un couvercle hermétique, en
compagnie du vin, de l'ail, d'une pincée de piment, d'un
bâtonnet de cannelle, d'une bonne cuillère de muscade, de quatre clous
de girofle, d'une dizaine de grains de poivres aromatiques, de trois
feuilles de laurier et du zeste d'une demi-orange.
Si autre chose dans votre placard vous semble idoine (thym, anis
étoilé, graines de fenouil), n'hésitez surtout pas. Tous les chemins
mènent arômes (hou... elle est lourde, celle-là).
On couvre, on enfourne à 140°. Et on s'occupe d'autre chose: du fond
de la bouteille de vin doux, de sa culture générale ou de la voisine. A
mi-cuisson, au bout de trois plombes et demi donc, ne pas oubliez de
retourner l'animal avec précaution, il ne tient déjà plus sur son os.
Vérifiez le look et la présence du jus.
Enfin, quand la pendule du salon indique qu'il y a déjà sept heures que
l'animal baigne dans la moiteur, on le dépose avec un soin
maniaque dans un très joli plat. Total confit, l'agneau. Il se découpe
à la cuillère. Le jus est filtré, vaguement dégraissé et servi à côté,
dans une très ancienne saucière à la fois anglaise et en glaise.


Avec ça, quelques borlottis (haricots) amoureusement mijotés font des
étincelles. Glouglou? Un rouge fier et racé passe la rampe, même si un
grand liquoreux, profond et dynamique, genre Jurançon du Clos Lapeyre,
Vouvray doux du Domaine Huet, ou Vintage blanc du Mas Amiel, peut procurer bien des émotions. Voui, voui.
Arrosoir

comment il fait le masseur turc, sur la touriste scandinave

ça, ça me tracasse

j'essaierai bien, mais sans cannelle berkkkkkkkkkkkk

Eh bien.... pas de cannelle..... je ne crois pas que cela va dénaturer le plat....

pour les massages..... il faudrait contacter un turc et une scandinave !!!!!

cocotteminute a écrit:

Eh bien.... pas de cannelle..... je ne crois pas que cela va dénaturer le plat....

pour les massages..... il faudrait contacter un turc et
une scandinave !!!!!

j'ai bien une petite idée

La Scandinavie est une région située dans le Nord de l'Europe. Elle comprend, au sens le plus strict, la Norvège et la Suède qui se partagent la péninsule de Scandinavie. Au sens le plus courant, on ajoute le Danemark, qui partage avec les deux premières nations une histoire et une culture communes

Stockolm.... en Suède....

on pourrait de mander à Felipe, des détails....

mmmmmmm cocotte voilà une recette qui non seulement embaume mais aie les saveurs...j'en bave.
De plus la lecture un vrai poeme ...cela me rappelle les recits de recettes de notre Maitée ma Landaise préférée

de ce partage

Notre beau-fils est bien suédois.......

est-ce que je lui demande à lui ou à ma fille ?????

:64: :64: :64: :64:
tellement bien raconte on s y croirait ...

on le masse on s en occupe le plaisir de cuisiner

:64: :64: :64:

bien ta recette mais pour moi sans les 25 gousses
d'ail

l'agneau sans l'ail ce n'est plus de l'agneau

Tu peux m'expliquer

tu veux un dessin

Spoiler:

sais po quoi répondre

Alors ne réponds pas

tiens, j'en profite, je l'ai sous la main

Pardon Cocotte, je me calme

Et l'ail...... je le mets où...... Noga.......

Merci pour cette recette, j'en ai mangé une fois chez des amis, c'était délicieux

cocotteminute a écrit:

Et l'ail...... je le mets où...... Noga.......

Anne Lise

Tu le mets où tu veux