Viande hachée en coque d'aubergine

Viande hachée en coque d'aubergine



Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère.
Hacher les oignons et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, un peu de concentré de tomates, le persil, saler et poivrer (un filet de cognac éventuellement !!). Laisser cuire encore 5 minutes.
Fairebéchamel avec du gruyère, de noix de muscade et saler.
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer de gruyère. Cuire 30 minutes au four préchauffé à 220°C.

Tu enlèves la chair à cru ???

Honnetement tu peux le faire à cru ou après cuisson ...................

Taupinette, notre cocotte est prof de cuisine !!
A vous deux vous en savez des choses !!

Sanguine j'avais vu ca au détour d'un post !!
Mais je suis loin de son niveau ...............................

Mais ca ca m'aurais plu ....

Il n'y a pas de niveau ici..... seulement de la passion pour les bonnes choses....

T'as pas répondu, Taupinette, tu fais ça à cru ? Et je suppose que ce que tu appelles "coque", c'est la croute des aubergines ?

Cela dit, j'attends toujours ta recette de vinaigrette au nuoc-mam:RNP: j'ai déjà dit merci, mais je la voudrais tout de même !

miam miam cela a l'air fort délicieux.C'est un peu le principe des aubergines farcies sauf que tu y rajoutes de la bechamel.J'essaierais ta version.

est ce que l'on ne pourrait pas mélanger la viuande hachée avec la béchamel ???
Juste une suggestion !!
Effectivement cela à l'ai pas mal

La recette on me l'avait donnée telle quelle, moi je l'ai évidée après cuisson ....

Oui en l'occurence la coque c la peau + chair non prélevée (rapport forme coque bateau ...?)
Oui Momo c comme les farcis , je croyais avoir répondu ....vais vérifier ....

Kriska, bien sur que tu peux mélanger ..

Et puis comme souvent dans les recettes tu peux modifier à ton gout...



Momo je l'avais mise mais je te la copie / colle ici !


heu c'était sauce soja !


3cs de vinaigre blanc ou de riz
3cs desauce soja
1/2 cs de sucre
petits morceaux de piments piment (au gout de chacun)......

Si tu préfères un gout moins prononcé , tu peux juste rajouter quelques gouttes de sauce soja dans une vianigrette normale ....ilne faut pas qu'elles soit moutardée

Sinon momo en a mlise une aussi plus bas...Mais c vrai que perso je mettrais pas de moutarde avec la sauce soja....

Je réfléchirais voir si je pense à une autre ....

Taupinette, Momo n'y est pour rien, c'est moi qui t'ai demandé la recette de ta sauce..... Merci tout de même !

voilà ce que c'est lorsqu'on répond en retard on ne sait plus koi ni kesse on mélange mais pour une sauce n'est ce pas le cas