Oeufs au lait !!

Envie d'en faire pour demain
Le dessert simplissime de notre enfance

vous avez une recette ?,

y'a si longtemps que je n'en ai pas fait

heureusement qu'il y a mon copain

j'ai trouvé comme une grande

ben, j'en fais jamais

mes enfants, quels qu'ils soient, n'ont jamais aimé ça!!!

ma mère en faisait, avec des pommes, elle mettait les pommes pelées, vidées, et les oeufs au lait autour, on se régalait!!!!!!!!!!!!!!!!!

porter à ébullition 5dl de lait avec une gousse de vanille fendue.
Laisser infuser 5 minutes hors du feu. Retirer la vanille

Battre 4 oeufs avec 4 c.à s. de sucre, ajouter le lait en brassant.

Verser dans un moule ou des moules individuels et déposer dans un bain-marie.
Cuisson 25 à 30 min au four préchauffé à 160°

Si tu as une marmite à pression :

un grand moule 13 minutes
petits moules 7 minutes

compter les minutes dès l'apparition du 1er anneau. (seule cette marque doit être visible...) ne pas refroidir brusquement sous l'eau froide...

On peut mettre du caramel au fond des moules...

j'ai trouvé un truc sur le net , je vais essayer


Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 litre de lait entier
- 6 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre


Préparation :

NE PAS PRECHAUFFER LE FOUR !!!

Faire chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition.

Mélanger les oeufs dans un bol.

Dans un plat (qui va au four), mettre le lait sucré, puis ajouter les oeufs (mélanger vite il faut éviter de cuire les jaunes).

Mettre au four respectivement :

=> 20 minutes à thermostat 4 (120°C)
=> 10 minutes à thermostat 6 (180°C)
=> 5 minutes thermostat 8 (240°C)


La cuisson avec 3 degrés différents favorise l'évaporation de l'eau qui pourrait ressortir.

oui, c'est aussi une bonne recette.

Personnellement, je cuis à la marmite à pression, tellement rapide...

Mais tu poses directement dans l'eau ?
ou sur le support ?

sur la grille qui va au fond de ma casserole, avec un petit fond d'eau

Je ne sais pas si j'ai un moule qui conviendrait à la cocotte minute... je vais chercher

pourquoi pas dans des ramequins???

dans la cocotte minute ça n'ira pas

Je vais essayer au four, je vous dirai..

pourquoi ??...... la cocotteminute n'est pas assez grosse....

des moules individuelle dans la cocotte

J'ai fait au four avec la recette trouvée
c'était

Tu as fait en modifiant la chaleur... et c'était réussi. Alors, parfait...

Je trouvais juste un peu contraignant ces 3 chaleurs.... si on n'a pas un programmateur...

Ben ça m'empêchait pas de venir à l'ordi
j'avais le minuteur avec moi

ils étaient bons les oeufs au lait???
ça me tente bien ta recette

très bons

y'en a plus

j en faisait souvent avant

on adorait ca

mais depuis que je n ai plus droit aux oeufs ou si peu alors j en fait plus

monica..... mon hom a du cholestérol aussi.... donc beaucoup de ces recettes sont dans les fonds de mes tiroirs....

J'ai entendu que maintenant les médecins sont revenus sur le fait de donner moins d'oeufs aux personnes ayant du cholestérol. Il paraitrait qu'il n'y aurait pas d'insidence...........

Hummmmm que c'est bon ça.....!!!!!!!

Tatiejo : il reste toujours conseillé de ne pas dépasser 2 oeufs par semaine et surtout dans ce compte, de se méfier des oeufs "cachés" dans des biscuits ou plats préparés....

Tatiejo a écrit:

J'ai entendu que maintenant les médecins sont revenus sur le fait de donner moins d'oeufs aux personnes ayant du cholestérol. Il paraitrait qu'il n'y aurait pas d'insidence...........

oui je penses mon medecin avait permis environ 2 oeufs par semaine ,
donc je les gardais pour mettre avec des crudités car j adoreles oeufs durs

ou les oeufs coques ...

alors je fait moins d oeufs au lait

au fait je caramelise le fond des moules ca ne se mélange pas a la creme ..

et tu voudrais que cela se mélange ???

Il faut laisser reposer dans le moule 1 jour..... pour que le caramel ne reste pas accroché au plat....

J'ai mis du caramel au fond du plat just'avant et il n'est pas resté accroché