caponate

caponata plat sicilien chacune a sa recette, la mienne je la tiens de ma mère et ma BM fait la même

6 grosses aubergines
6 gros oignons
1 pied de celeri
1 boite de tomates concassées 1/2 kg
1 pot de capres
200 grs d'olives vertes denoyautées
12 morceaux de sucre
1/2 verre de vinaigre de vin
sel huile

faire revenir les aubergines
dans un poellon à part faire revenir les oignons coupés en rondelles, quand c'st doré ajouter les celeris et faire revenir un pau, ajouter la tomate concassée et faire cuire le temps que le celeri devienne tendre sou la dent et ne croque plus, ajouter les aubergines saler, ajouter les capres et les olives, remuer et laisser cuire 1/4 d'heure, vérifier la cuisson et ajouter le sucre et le vinaigre laisser bouillir encore 5 mnlaisser refroidir à température ambiante et placer au réfrégirateur pour manger glacé


les aubergines étant gourmandes en huile, moi je ne fais pas revenir avec beaucoup d'huile, je fais juste ramollir mes aubergines avec un peu d'huile sur une feuille de cuisson en silicone qu'on trouve chez WW ou à la redoute! sans cela la recette est un piège calorique

hier j'ai fait cuire 5mn les quartiers d'aubergines au MO et ensuite sur la feuille silicone avec un peu d'huile d'olive

Je ne me souvenais pas du tout de cette recette

Merci BCQ MICHOU

Pour cette recette de famille

super appétissant c'est tout ce que j'aime , merci michou

Et qu'est ce que c'est bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn :cheers:

un délice, j'en sais quelque chose Je me suis régalée

de mar part et celle de mon zhom aussi car en +

je vous confie un secret, j'ai fais mes courses chez Michou

Non seulement j'en ai ramené mais aussi du fameux pain
fait maison, de la bonne confiture, et de la tarte au citron

Quand je disais que notre Michou a un coeur d'or

je ne savais pas qu'elle tenait une épicerie michou

Oui mais une épicerie "fine"

Rho Michou, je te taquine mais c'est momo la vilaine qui a commencé

Pas bien Momo

quand j'aime je donne tout ce que j'ai, enfin presque

Noga si ça a plu à ton homme on en refera

Faut jamais me proposer des choses pareilles, je ne dis jamais

Noga a écrit:

Faut jamais me proposer des choses pareilles, je ne dis jamais

je viendrai la faire chez toi si tu veux

C H I C H E

Et je te ferais une tarte au chévre

Noga a écrit:

C H I C H E

Et je te ferais une tarte au chévre

ça marcheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Je déjeune en ce moment avec la confiture d'abricots de michou
Un pur délice
Et sa soupe de poisson .... miammmmmmmmmmmm

Je ne connais pas cette recette. Mais ça donne envie..... Noté dans mes recettes à faire ....

je fais remonter la recette pour celles qui ont des envies d'aubergines
d'ailleurs Mimi m'a donné une idée j'en ferai des bocaux stérilisés que je luis donnerai et qu'elle amènera pour notre rencontre

cela nous permettra de gouter de bon petit plat de provence

plats du sud mais pas de provence du sud de l'italie

c'est quand m
ême des plats du pays du

Je l'ai faite revenir en pôle position pour toi Kriskotte

c'était excellent

Je confirme c'est excellent. Enfin celle de Michou, je ne sais pas si je serais aussi bien la réussir.

succulent!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



dommage que ce soit des aubergines, et non des courgettes, qu'il faut mettre dedans

Vivi essaye avec des courgettes, hier j'ai vu une recette sur femme actuelle avec des courgettes et des poivrons, alors pourquoi pas????????
ça doit etre bon aussi

tiens ma Vivi j'ai trouvé ça

Caponata de Courgettes au Romarin





6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

• 6 courgette moyennes,
  
• 1 cœur de céleri branche,
  
• 3 poivrons,
  
• 2 oignons,
  
• 4 tomates,
  
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive,
  
• 2 cuil. à soupe de vinaigre (type xérès),
  
• 2 brins de romarin, sel & poivre.
  

Recette

1. Couper les courgettes non pelées aux
   extrémités, émincer, épépiner les poivrons, les couper en dés, peler et
   hacher les oignons, hacher le céleri, ébouillanter les tomates,
   épépiner et couper en cubes.
   
2. Poêler les courgettes 5 à 6 mn dans 3
   cuillères à soupe d’huile. Saler, poivrer égoutter sur du papier
   absorbant l’huile restante.
   
3. Remettre les courgettes, ajouter les tomates, rectifier l’assaisonnement, parfumer avec le romarin.
   
4. Faire revenir successivement les oignons, le céleri puis les poivrons 8 à 10 mn à la poêle.
   
5. Faire mijoter 15 mn à feu doux.
   
6. En fin de cuisson incorporer le vinaigre.
   
7. Laisser refroidir. Servir bien frais.
   

personnellement je ne mettrai pas de romarin car je n'aime pas son gout, mais tu vois on peut essayer avec d'autres légumes, mais pour la Sicilienne, tous les auteurs de recette s'entendent pour dire que c'est à base d'aubergines!!!!!