Bouillabaisse revisitée

Bouillabaisse revisitée

Si vous adorez le poisson, essayez donc cette recette aux doux parfums du sud de la France. Cette bouillabaisse revisitée est parfaite pour une entrée légère.

Ingrédients pour 1 personne :

100 g de filet de rougets

50 g de filet de colin

100 g de fenouil

200 g de tomates pelées, au jus

50 g de blancs de poireaux en rondelles (surgelés)

1 CàC rase de concentré de tomates

1 petit oignon

1/4 de gousse d'ail

Persil, thym

Safran

Sel, poivre
Croûtons aillés : (UNIQUEMENT pour les formules 1400 Kcal et 1600 Kcal)

40 g de pain en tranches

1/2 gousse d'ail

Sauce pimentée

Marche à suivre :

Laver le fenouil et le couper en petits dés. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une casserole antiadhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter le fenouil, les blancs de poireaux, les tomates pelées, le concentré de tomates, le persil, le thym, le safran. Prendre un peu de jus des tomates pelées et compléter d'eau jusqu'à obtenir 250 mL de liquide, à verser dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, faire précuire les poissons au micro-ondes, pendant 5 minutes.

Mixer la soupe, ajouter les morceaux de poisson, remettre sur le feu, et terminer la cuisson pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, décorer avec un peu de persil.

Croûtons aillés (Formule confort 1400 Kcal) : frotter avec la gousse d'ail chaque tranche de pain et rajouter une goutte de Tabasco. Faire griller sous le grill du four, casser en morceaux et servir avec la Bouillabaisse.

Pardon Michou