| | Pounti auvergnat |  |
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Nicolette
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Localisation : Bourbonnais région Auvergne
Date d'inscription : 23/07/2007
| Sujet: Pounti auvergnat  Lun 19 Mai - 18:58 | |
| POUNTI AUVERGNAT
INGREDIENTS :
Pour 6 personnes :
- 200 à 250g de farine
- ½ l de lait
- 3 ou 4 feuilles de blettes (au printemps, j'ajoute aussi des épinards et parfois de l'oseille, des feuilles de salade...)
- 1 bouquet de persil (et pourquoi pas aussi de la ciboulette)
- 250g de pruneaux dénoyautés
- 4 ou 5 oeufs
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 1 tranche de lard de poitrine épaisse et 2 ou 3 tranches de jambon de pays (on peut aussi faire une version végétarienne, sans viande)
PREPARATION:
1. Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau tiède ou du thé pendant 1h.
2. Préchauffer le four à 190°C.
3. Faire un hachis avec les blettes, le persil, l’oignon et la viande.
4. Battre les œufs, ajouter la farine puis le lait en continuant à battre. Verser sur le hachis et bien mélanger. Ajouter les pruneaux dénoyautés. Saler (modérément si on a mis de la charcuterie) et bien poivrer. Le mélange est assez épais.
5. Graisser une cocotte ou un moule à manqué ou encore à clafoutis et y verser la préparation.
Mettre cuire au four, à découvert pendant 1h environ.
Le dessus doit être bien coloré. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Servir tiède ou froid.
Idéal pour le repas du soir accompagné d'une salade ou froid en pique-nique! Coupé en dés peut accompagner l’apéro également. |
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nanou
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Lun 19 Mai - 19:17 | |
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michou
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Localisation : Peypin en provence
Date d'inscription : 22/06/2007
| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Lun 19 Mai - 19:45 | |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Lun 19 Mai - 20:21 | |
| Tiens genial pour cser des bettes ....
:64: :64: :64: |
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Invité
Invité
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Mar 20 Mai - 16:57 | |
| Merci Nicolette c'est vrai que ça à l'air bon  |
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Nicolette
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Date d'inscription : 23/07/2007
| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Sam 28 Jan - 11:47 | |
| AVANT CUISSON  |
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Mimi
Admin
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michou
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Sam 28 Jan - 13:04 | |
| moi aussi, les pruneaux c'est obligatoire? j'ai peur que l'ange n'aime pas le mélange sucré/salé! |
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Nicolette
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Sam 28 Jan - 13:50 | |
| C'est meilleur avec des pruneaux ou des abricots secs. Mieux vaut choisir un autre plat  J'ai fait la photo après cuisson, merci de patienter je me prépare à partir  |
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Kriskotte
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Sam 28 Jan - 19:55 | |
| hummmmmmmmmmmmm
miammmmmmmmmmmmm |
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Nicolette
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Dim 29 Jan - 18:00 | |
| La photo après cuisson n'est pas très intéressante mais bon c'était promis  |
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Mimi
Admin
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Josy
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Dim 29 Jan - 18:25 | |
| Ca donne faim............ _________________  Je reste convaincue que Corolle et toutes les poupées ont une âme, celle que les enfants leur donnent en les aimant tendrement - Catherine Refabert |
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michou
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Dim 29 Jan - 19:05 | |
| tu aurais dû prendre la photo d'une tranche ! ça m'a l'air bon Miam !!!!!! |
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Nicolette
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Lun 30 Jan - 10:30 | |
| Michou j'ai effectivement photographié une tranche mais c'est tellement moche que j'ai jeté la photo  |
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michou
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domi
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat Lun 30 Jan - 12:38 | |
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| | Sujet: Re: Pounti auvergnat | |
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