question

puis je préparer à l'avance des coquilles st jacques (je n'en fais jamais )prètes à réchauffer au four, par exemple?
j'ai l'intention de faire simple, avec une crème d'oseille.....

qui peut me renseigner? je vois totes les recettes où on tiens au chaud et où on sert de suite.....
peut etre y a t'il une raison????

ouh, là là.... y a que Noga connectée......


j'aurais peut etre pas du poser ma question....

Prenons le en riant je ne sais pas

Noga a écrit:

Prenons le en riant je ne sais pas

je m'en serais doutée

je commence à te connaitre.... surtout tes talents de cuisinière

Je suis sure que les réponses suivantes t'aideront +

Mais comme je suis bavarde je n'ai pas pu m'empêcher de poster quand même
(çà aussi je pense que tu le sais )

Je n'en ai jamais fait mais je sais que ma mère qui les préparait traditionnellement les faisait d'avance et nous les réchauffait au dernier moment. Mais je ne sais pas si c'est une référence car je me suis toujours bagarrer avec elle pour les artichauts qu'elle faisait cuire la veille.

Dommage que tu es postée trop tard Cocotte est passée........... C'est elle qui aurait pu te dire.

Viiane je ne vois pas pourquoi tu pourrais pas les préparer a l'avance vu qu'on en trouve des toutes préparées et où il n'y a qu'à réchauffer.
Dis tu peux en rajouter une S'il te plait car j'adore cela.

Moi z'aussi j'adore .............. C'est vrai que je suis bête on en trouve des fraiches chez les traiteurs ou les grands surfaces. J'y avais pas pensée

merci, les nénettes,
je vais donc de ce pas léger et gracieux qui me caractérise les préparer, pour demain

Aucun problème viviane tu peux aller de ton pas léger les préparer car cela m'est arrivé souvent mais un petit conseil il faut que la béchamelle soit assez épaisse

je ne fais pas de béchamel
je vais juste couvrir d'une crème d'oseille, je pense que je ne mettrai la crème dessus que juste avant d'enfourner ... pour éviter que ça rende du jus

J ai surement répondu trop tard


Bien sur à l ancienne si tu les préparent ainsi tu pouvait
les faire d avance

mais à l oseille ????
moi j ai peur .que ca ne se conserve pas longtemps
ou que l oseille vire dans la sauce ... ou la liaison creme ..

Que pense les autres filles ..????

a l ancienne c'est soit à la béchamelle ..
soit revenu avec ail persil vin blanc + chapelure sur le dessu
ca aussi ca se conserve bien
au réfrigérateur ou au congelo

Moi j'ai répondu trop vite !!!!
Je n'avais pas lu kil y avait de l'oseille, là ce n'est pas la même chanson moi je les fais souvent à la bechamelle ou à la provençale !!
L'oseille je n'en employe jamais et je ne sais pas du tout , j'ai peur que cela ne devienne trop fort!!

Viviane tu peux préparer tes coquilles ainsi que ta sauce sauf que cette dernière tu ne l'a mets qu' au moment de les faire gratinée.

Je suis de l'avis de Monica. Tu les préparerais à l'ancienne, pas de souci, tu peux tout faire et les mettre au frigo, mais avec la sauce à l'oseille, je ne peux pas te dire, je n'ai jamais fait. Mais il me semble aussi, que l'oseille étant acide, elle ne doit pas attendre trop longtemps. Donc, si tu pouvais la faire seulement quelques heures à l'avance....mais la veille, ça me semble un peu long !

merci, je vais peut etre me raviser, et faire autrement, alors, pour l'instant, pas de préparation définitive....
il est temps encore, de modifier

peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures

michou a écrit:

peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures

moi aussi j'aimerai bien l'avoir dans mon portefeuille

mamiebourg a écrit:

michou a écrit:

peut pas te dire ma Vivia je n'utilises jamais de l'oseille, moi l'oseille j'aime mieux l'avoir dans mon portefeuille et si c'st possible en grosses coupures

moi aussi j'aimerai bien l'avoir dans mon portefeuille

je vois Mamie que je ne suis pas la seule ça me fait chaud au coeur je pensais être vénale et ne penser qu'aux sousous

Tu sais, Michou, je crois qu'on irait plus vite si on cherchait celles que ça n'intéresse pas !!! Mais il n'y a rien de vénal là-dedans, si on court après les sous, c'est parce qu'on n'en a pas assez, autrement, on s'en ficherait ! Enfin, je pense !

nelly a écrit:

Tu sais, Michou, je crois qu'on irait plus vite si on cherchait celles que ça n'intéresse pas !!! Mais il n'y a rien de vénal là-dedans, si on court après les sous, c'est parce qu'on n'en a pas assez, autrement, on s'en ficherait ! Enfin, je pense !

vu comme ça c'st vrai :78: :78: :78: :78: :78: pourtant je fais pas de folies

elles étaient bonnes mes coquilles, je les ai faites à l'ancienne, avec une béchamel légère....
merci de vos conseils.... on s'est bien régalés

viviane a écrit:

elles étaient bonnes mes coquilles, je les ai faites à l'ancienne, avec une béchamel légère....
merci de vos conseils.... on s'est bien régalés

bien contente pour toi ma belle tu as besoin de petits plaisirs en ce moment

Viviane mon zhom te dirait qu'il n'y a rien de meilleur que du st JACQUES