Rabotes picardes

Les rabotes sont aux picards ce que
les douillons sont aux normands
Dites donc les filles et si vous donniez cette
excellente recette je ne vous ferai pas l'affront
de la donner

[img] pommes
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4 carrés de pâte feuilletée
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sucre + cassonade
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beurre
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1 jaune d'oeuf battu avec quelques gouttes d'eau
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cannelle


Préparation

Peler les pommes en les laissant entières et les vider pour enlever les pépins; conserver les pelures et les hacher finement.
Abaisser la pâte feuilletée et la découper en quatre grands carrés.
Poser sur chaque carré une pomme. Verser dans le creux un peu de sucre, une parcelle de beurre et saupoudrer d'une pincée de cannelle.
Refermer la pâte et "souder" à l'eau.
Dorer chaque douillon avec un jaune d'œuf et cuire au four pendant 45 minutes environ.
Au moment de servir; mélanger la cassonade avec la peau de pomme hachée ; saupoudrer cet appareil sur le dessus des douillons et les passer 30 secondes au grill pour colorer.


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ouhhhhhhhh ouhhhhhh Nicolette

et c'est une brEtonne qui te la donne

Mais je ne l ai jamais faites

alors à vous les Picardes

C'est pas ce qu'on appelle des douillons ???

Connais pas les rabotes picardes môa

Mais je ne suis Picarde que d'adoption

Nelly.....

merci pour cette recette,(je ne connaissais pas la "finition") chez nous ça s'appelle bêtement une "pomme en cage"....

et chez moi ce sont aussi des douillons et on peut aussi faire la même chose avec des poires

PERVENCHE EXAT CA SE FAIT AUSSI AVEC DES POIRES

Que l on peu agrémenter de chantilly dessus

Quand c'est GALA